양갱 딸기 모찌 딸기 찹쌀떡

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동그랑

양갱 딸기 모찌 딸기 찹쌀떡

딸기모찌, 딸기 찹쌀떡 만들었어요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건식 찹쌀가루
250g 구매
뜨거운 물
300g 구매
딸기
구매
연양갱
3개 구매
설탕
3큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
전분가루
3큰술 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
과도
구매
키친타올
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비닐봉지
구매
내열용기
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랩
구매
전자레인지
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스패츌러
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쟁반
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접시
구매

노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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딸기는 식초물에 1 분 정도 담갔다가 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 물기를 닦아 줍니다. 딸기 모찌가 많이 나올 줄 알고 딸기를 많이 씻었더니 양갱 양이 적어서 생각보다 양이 많지 않네요.

볼 , 채반 , 과도 , 키친타올

딸기 손질법

찹쌀 모찌에는 팥앙금이 들어가는데 이번에는 간단하게 시판 연양갱을 사용하려고요. 연양갱은 포크나 숟가락으로 으깨도 좋지만 비닐에 넣어 손으로 주물러주면 쉽게 으깰 수가 있어요.

으깬 연양갱을 얇게 펴서 딸기를 넣고 감싸 동그랗게 만들어 줍니다.

건식 찹쌀가루 250 g을 준비합니다. 습식 찹쌀가루도 가능한데 그럼 물양을 적게 넣으면 되겠지요.

찹쌀가루에 설탕 3 큰 술, 소금 1/2 작은 술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

찹쌀가루 250g에 뜨거운 물 300g을 부어 골고루 섞어 줍니다. 이때 뜨거운 물을 부어야 익반죽이 돼서 매끈하게 반죽이 잘 되고요. 물도 한꺼번에 다 붓지 말고 농도를 봐 가면서 조금씩 부어줍니다. 저는 건식 찹쌀가루 250 g에 뜨거운 물 300 g을 넣으니 알맞은 농도가 되더라고요.

골고루 반죽한 찹쌀가루를 랩으로 씌운 다음 포크로 구.멍을 여러 개 뚫어주고 전자레인지에 2 분 돌려줍니다.

랩 , 전자레인지

스패츌러에 식용유를 조금 바르고 전체적으로 골고루 섞어줍니다. 식용유를 발라 섞으면 잘 달라붙지 않는답니다. 2 분 돌려주니 윗부분은 잘 익었고 속은 아직 덜 익었어요.

골고루 섞은 다음 다시 랩을 씌워 전자레인지에 2 분 돌려줍니다. 이때 전자레인지 사양에 따라 다르니 중간에 확인해 보고 시간 조절해 주세요.

다시 한번 골고루 섞어주고 치대 줍니다.

넓은 쟁반에 전분가루를 깔고 찐 찹쌀떡을 놓고 길게 늘여 앙금을 쌀 정도의 크기로 잘라줍니다. 찹쌀떡은 식으면 굳어져서 뜨거울 때 만들어야 매끈하게 잘 만들 수가 있답니다.

찹쌀떡을 넓게 펼쳐서 딸기 싼 앙금을 넣고 동그랗게 만들어 줍니다. 찹쌀이라 손에 달라붙기 때문에 전분가루를 발라가면서 만들어 주세요. 이때 이음새 부분은 손가락으로 콕콕 집어 붙여 가면서 만들어 줍니다.

찹쌀가루로 만든 딸기 모찌입니다. 제철 딸기를 넣었더니 상큼하고 달달하니 맛있네요.

: 전자렌지에 찐 찹쌀은 식으면 굳으니 뜨거울때 만들어 줍니다

딸기모찌 관련 상품

등록일 : 2024-04-10 수정일 : 2024-04-11

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#찹쌀떡 #딸기모찌 #딸기찹쌀떡

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