베이비슈 만들기 홈런볼 미니슈 홈베이킹

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뚜루

베이비슈 만들기 홈런볼 미니슈 홈베이킹

가격대가 있는 베이비슈 이제 집에서 만들어 드세요! 손은 좀 가지만 막상 만들어보면 그리 어렵지는 않을거예요, 천천히 따라해보세요 :)

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[베이비슈(42개)]

박력분
120g 구매
무염버터
80g 구매
물
200ml 구매
가는소금
4g 구매
계란
4개 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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볼
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냄비(스텐냄비)
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조리주걱
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깍지
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짤주머니
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핸드믹서
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오븐팬
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오븐
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식힘망
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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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박력분 120g을 채반을 사용해 곱게 걸러내 주세요

계란 4개는 실온에서 찬기를 뺀 후 잘 풀어 준비해 주세요

물 200ml, 버터 80g, 가는소금 4g을 넣고 중불로 끓여주세요

버터가 모두 녹은 시점부터 15초 가량 추가로 더 끓인 후 불을 꺼주세요

불을 끈 상태에서 체 쳐둔 박력분을 넣고 빠르게 섞어주세요. 이때 꼭 스텐팬을 사용해 주세요

잘 섞인 반죽입니다

다시 가스불을 중불로 켜고 잘 섞어가며 볶아주세요. 냄비 바닥에 하얀 막이 생길때까지 2분정도 충분히 볶아주세요

잘 볶아진 반죽을 볼에 넣고 넓게 펴서 한김 식혀주세요

풀어둔 계란을 3~4번에 걸쳐 나눠 넣어가며 반죽과 잘 섞어주세요

반죽을 떠서 올렸을 때 반죽의 끝이 V자 모양으로 형성되면 반죽은 완성입니다

짤주머리에 지름 1cm정도의 깍지를 끼워 반죽을 담아 짜주세요. 이때 반죽은 같은 힘으로 짜주시되 팬과 수직인 상태로 1~2cm 높이에서 짜주세요. 반죽을 누르 듯 짜면 나중에 구웠을 때 납작한 슈가 되버립니다

반죽의 지름은 2.5cm정도로 잡고 일정하게 짜주세요. 그리고 손가락 끝에 물을 묻혀 뿔 부분을 살짝 눌러 부드럽게 정리해 주세요

200도로 10분 예열한 오븐에 200도 10분 ->180도 20분 -> 160도 10분, 총 40분 구워주세요. 그리고 굽는 중간에는 절대 오븐의 문을 열지마세요, 슈가 꺼져버립니다

슈를 다 구운 후에도 바로 꺼내지 마시고 오븐 문을 살짝 열어두고 10분가량 내부가 조금 식을때까지 기다린 후 꺼내주세요

노릇하게 잘 구워진 미니슈입니다. 취향에 맞게 커스터드나 생크림을 채워드시면 됩니다

: 반죽을 볶을 때 코팅팬을 사용하면 반죽이 겉돌기 때문에 꼭 스템냄비를 사용해 주시는게 좋아요!

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등록일 : 2024-04-09 수정일 : 2024-04-09

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#슈 #미니슈 #베이비슈 #홈베이킹 #아이들간식 #홈런볼

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