수제 돈까스 만들기 등심 돈까스 만들기 경양식 돈까스 소스 레시피

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haru

수제 돈까스 만들기 등심 돈까스 만들기 경양식 돈까스 소스 레시피

돈까스 고기를 얇게 두드려 펴 튀김옷 입혀 바삭하게 튀겨낸 뒤 부드럽고 감칠맛있는 수제 돈까스 소스를 듬뿍 올려 먹는 경양식 돈까스 레시피입니다. 바삭한 돈까스와 감칠맛 가득한 돈까스 소스 만들어 드세요 :)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[경양식 돈까스 소스]

버터
20g 구매
밀가루
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
케찹
3스푼 구매
간장
1스푼 구매
돈까스소스 시판
5스푼 구매
소금 후추
약간 구매
물
50ml 구매
우유
100ml 구매

조리도구

고기망치
구매
스텐트레이
구매
튀김팬
구매
뒤집개
구매
요리집게
구매
식힘망
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
멀티팬
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 등심은 돈까스용으로 준비한 뒤 고기망치나 밀대를 이용하여 얇게 두드려 펴 주세요.

고기를 얇게 펴야 튀길 때 속까지 잘 익고 튀기는 시간도 오래 걸리지 않아요.

돼지고기 등심 손질법

두드려 편 등심에 소금과 후추를 조금씩 솔솔 뿌려 밑간을 한 뒤 밀가루를 고루 묻혀 주세요.

스텐트레이

계란 3개를 잘 풀어 가루 묻힌 등심에 계란물을 입혀 줍니다.

계란물 입은 등심에 빵가루를 고루 묻혀주세요.

빵가루 조리법

완성된 돈까스는 기름에 튀겨주는데요, 기름을 넣은 팬을 달군 뒤 빵가루를 한 꼬집 넣어보고 바로 기포가 생기며 빵가루가 떠오르면 튀김 온도가 맞춰 진 것입니다. 돈까스를 넣어 앞 , 뒤로 뒤집어가며 약 5분간 튀겨 안까지 잘 익혀 주세요. 튀긴 돈까스는 식힘망에 올려 기름기를 빼 한 김 식혀 바삭하게 드세요 :)

튀김팬 , 요리집게 , 뒤집개 , 식힘망

소스 볼에 다진마늘 1스푼 , 케찹 3스푼 , 간장 1스푼 , 시판 돈까스소스 5스푼 또는 우스터 소스 ,소금 두 꼬집과 후추 약간을 넣어 잘 섞어 줍니다.

소스볼 , 숟가락

약불로 달군 팬에 버터 20g을 올려 녹이다 밀가루 1스푼을 넣어 타지 않게 빠르게 볶아 섞어 루를 만들어 줍니다.

멀티팬 , 요리스푼

약불

돈까스소스 조리법 레시피

루를 만든 뒤 소스볼에 담아둔 소스를 모두 넣어 섞어 줍니다.

여기에 물 50ml와 우유 100ml를 넣어 잘 섞으며 끓여 주세요. 소스가 덩어리지지 않게 원하는 농도로 끓여 주면 경양식 돈까스 소스 완성입니다. 튀긴 돈까스 위에 소스를 부어 맛있게 드세요 ^^

우유는 한 번에 넣으면 소스가 덩어리질 수 있으니 두세 번 나누어 넣어 잘 저으며 끓여 주세요.

: 돼지고기 등심은 돈까스용으로 준비해 주세요. 돈까스용으로 구매하면 돈까스를 만들어 먹기 좋은 크기의 고기에 칼집이 나 있어 만들기가 쉽습니다.

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등록일 : 2024-04-03 수정일 : 2024-04-04

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#돈까스 #등심돈까스 #수제돈까스 #경양식돈까스소스

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