풋마늘무침만들기 풋마늘멸치무침 풋마늘요리

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정온식탁

풋마늘무침만들기 풋마늘멸치무침 풋마늘요리

알싸한맛이 매력적인 풋마늘은 3월,4월 한달여동안 맛볼수 봄제철음식입니다. 친정에서 보내준 풋마늘로 구수한멸치와 고추장양념에 단짠단짠 버무려봤어요. 생풋마늘과 멸치조합 밥도둑반찬입니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

풋마늘 손질후
200g 구매
멸치
70g 구매

[양념]

조리도구

스텐트레이
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 풋마늘 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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풋마늘은 껍질은 한겹벗겨주고 누런잎은 잘라냅니다

스텐트레이

풋마늘 손질법 레시피

줄기 사이사이 흙먼지는 꼼꼼히 세척해주세요. 깨끗이 씻어 식초1큰술 넣어 5분이상 담그고 헹구어 물기를 빼줍니다.

마늘대를 잡고 탈탈 털어주세요. 굵은대는 반으로가르고.먹기좋은 크기로 듬성듬성 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

멸치는 머리 내장제거한 대멸치로 사용했는데요. 작은멸치,중멸치 사용해도 되어요. 마른팬에 수분과 비린맛이 날아가게 덖어주세요. 대멸치는 쫀득한식감이 좋답니다.

볶음팬 , 요리스푼

멸치 손질법 레시피

덖은멸치는 채반에 이물질은 털어내고 맛술1큰술넣어 버무려주세요.

믹싱볼 , 계량스푼

양념을 만들어줍니다. 고추장1.5T, 고운고춧가루 1T, 양조간장1T, 매실청 1T, 조청1T, 알룰로스 1T, 참기름,통깨넣고 양념을 만들어줍니다. 단맛은 기호껏 가감하세요.

양념장에 썰어둔 풋마늘과 맛술입혀준 멸치를 넣어주세요.

골고루 양념이배게 버무려주세요.

풋마늘의 아삭함과 멸치의 쫀득한식감이 좋은 맛있는반찬 완성입니다.

: 풋마늘은 아린맛이 덜해서 생으로 무쳐도 맵지않아요. 혹시 풋마늘이 매운맛이라면 달달한 양념을 추가해보세요. 멸치는 살짝덖어 비린내와 수분을 날려줍니다. 고추장 달큼한 양념으로 만들어보세요.

풋마늘멸치무침 관련 상품

등록일 : 2024-04-03 수정일 : 2024-04-03

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레시피 작성자About the writer

식탁의 따뜻한 온기를 담아냅니다. https://m.blog.naver.com/cho981213

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#풋마늘무침 #풋마늘멸치무침 #풋마늘요리 #풋마늘대무침 #풋마늘고추장무침

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