Name: 김치 고등어조림 고등어 요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 김치 1/4포기; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 소금 1; 밀가루 1; 고춧가루 2; 된장 1; 진간장 1; 설탕 1; 참기름 1; 다진 마늘 1; 맛술 2; 생강가루 약간; 후춧가루 약간

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춤추는루나

김치 고등어조림 고등어 요리

안녕하세요. 푸드 인플루언서 루나랑쿡 인사드려요. 전통 밥도둑의 강자 고등어조림 김치를 넣어 고등어 잡내를 잡은 김치 고등어조림 백종원 김치 고등어조림에는 고추장이 아닌 된장을 넣어 만들어요. 백종원 김치 고등어조림 포인트 "고추장 대신 된장" 고등어조림 시작할게요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
김치
1/4포기 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매

[고등어 손질]

소금
1 구매
밀가루
1 구매

[조림 양념]

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
주방가위
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소스볼
구매
숟가락
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도마
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조리용나이프
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볼
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냄비
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요리스푼
구매

노하우

조리순서Steps

고등어의 피와 내장에서 고등어의 비린내가 나기 때문에 제거해줍니다. 소금과 밀가루 한 스푼 물에 넣어주세요. 고등어를 넣고 10분 이상 담가 놓습니다.

믹싱볼 , 숟가락

고등어 손질법 레시피

흐르는 물에 여러 번 씻어 주고 가위로 지느러미 부분은 제거해 주세요. 체반에 받쳐 물기를 제거합니다.

채반 , 주방가위

분량의 고등어조림 양념을 넣고 잘 섞어주세요. 고추장 대신 된장 넣어주세요.

소스볼 , 숟가락

화왕산 전통된장 500g/1kg

양파는 굵게 채 썰고 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법 레시피

깔끔한 맛을 위해 김치에 양념을 털어내고 물에 가볍게 씻어주세요.

볼

냄비 바닥에 김치를 넣어주세요. 그 위에 만들어 놓았던 조림 양념 2스푼을 넣어줍니다. 먼저 김치부터 익혀줄 거예요.

냄비

약 400ml 정도 물을 부어주고 뚜껑을 덮고 깊이 올라오면 약불로 줄여 10분 가열해 줍니다.

10분 후 뚜껑을 열고, 김치에 고등어를 올리고 남은 조림 양념장을 고등어에 입혀주세요.

요리스푼

김치 양념이 고등어에 스며들 수 있도록 김치로 고등어를 덮어주세요.

이때 물이 부족하다 싶으면 추가로 더 넣어줍니다. 다시 뚜껑을 덮고 10분 가열해 주세요.

10분 후 양파와 대파 고추 등을 넣고 마지막으로 5분 더 끓여주면 고등어 요리 완성입니다.

: ***계량 : 밥숟가락***
고등어조림에 큼직한 김치가 가득가득! 김치가 정말 대박이에요. 김치가 부드럽게 잘 익어서 밥에 김치만 먹어도 맛있어요. 고등어는 비린내가 심한 생선인데 비린내가 전혀 느껴지지 않고 고등어 살코기에는 감칠맛이 나요.

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등록일 : 2024-04-02 수정일 : 2024-04-03

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

#김치고등어조림 #고등어 #김치 #고등어조림

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