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싱글의한끼

[차돌박이파스타] 탄단지 영양 꽉찬 일품요리 건강식

몸이 허할 땐 저도 모르게 육류가 땡기죠. 이럴 때 냉동실에서 바로 꺼내 요리할 수 있는 차돌박이만 있으면 일품 보양식을 금방 차릴 수 있죠^^
차돌박이는 냉동해 두었다 조금씩 꺼내 먹기 정말 좋은 것 같아요. 해동할 필요도 없고 냉동에서 오는 식감의 변화도 거의 없으니까요.
왠지 몸이 허하고 육류가 땡기는 날 차돌박이에 파스타 면을 더해 퓨전 보양식으로 즐길만한 레시피를 공유해봅니다 :)
차돌박이의 단백질, 파스타 면의 탄수화물과 더불어 세발나물의 식이섬유까지 필요한 요소를 모두 갖춘 영양 꽉~찬 일품요리랍니다.
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 꺼내 씻을 건 씻고 계량해 주었어요.
차돌박이, 세발나물, 면... 각각 캐릭터 확실한 재료들이네요.
저는 보통 면을 50g만 했는데 일반적인 1인분보다 적은 양이니 참고하셔요.
고기도 마찬가지입니다. 1인분 치고 작은 양이지만 포만감을 느끼게 해주는 세발나물까지 합쳐지니 저는 이 정도 양이 맞더라구요.
오늘은 세 가지를 한 접시에 올려놓아야 해서 따뜻하게 즐기기 위해서는 시간이 생명.
세발나물도 미리 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 준비해놓습니다.

볼 , 채반

면부터 삶기 위해 1L정도의 물을 올립니다.
넓은 샤브샤브 냄비를 이용하면 면을 푹 잠기게 삶기 좋더라구요.
물이 팔팔 끓기 시작하면 파스타 면을 넣어주고 삶는 동안 다른 재료들을 만들어줄 게요.
파스타 면은 종류에 따라 삶는 시간이 다르니 포장을 확인하셔서 그대로 삶아주시면 돼요.
면을 삶을 때 소금을 약간 넣으셔도 되고 생략해도 됩니다. 생략하셔도 나중에 면을 볶아 최종 간을 맞추면 되거든요.

냄비 , 요리젓가락

면이 익는 동안 작은 유리볼에 위의 재료 비율대로 간장을 미리 만들어두면 편해요.
볶기 시작하면서 만들면 면이 불 수도 있거든요.

소스볼 , 계량스푼

이제 볶아줄 차례인데요, 중불로 달군 팬에 올리브유를 넉넉하게 뿌리고 마늘과 양파를 채 썰어 넣어 마늘 향을 입혀주세요.
올리브유의 독특한 향이 싫은 분은 그냥 식용유를 사용하셔도 됩니다.

프라이팬 , 요리스푼

스텐팬은 사용전 약불로 달구어 물방울을 떨어뜨려보고 또르르~ 구를 때 기름을 두르고 사용하시면 눌어붙는 게 덜합니다.

마늘이 노릇하게 익을무렵 삶은 면을 넣어 기름에 코팅하듯 한번 더 볶아주고 매운맛 담당 크러쉬드 레드 페퍼도 듬뿍 넣어주었어요.
이렇게 하면 면은 완성됩니다.
완성된 면은 접시 가운데 먼저 담아주세요. 젓가락으로 돌돌 말아 길게 올려놓으시면 됩니다.
이제 달군 팬에 차돌박이를 넣고 구워줍니다.
차돌박이엔 기름기가 많아 식용유를 따로 두르지 않았어요.
반 이상 익었을 때 준비해두었던 양념을 넣어주세요.
처음부터 넣으면 양념이 탈 수도 있고 너무 스며들어 짤 수 있거든요.
이렇게 고기가 완전히 익으면 접시 위에 아까 올려둔 파스타 면 옆에 놓아주세요.
이 부분이 중요해요! 팬에 간장 양념이 남은 게 보이시죠?
꺼뒀던 팬을 다시 약불로 올려 세발나물을 넣고 두세 번 섞어주며 10초만 익혀주세요.
남아있던 간장 양념이 묻어 간이 되며 세발나물이 식감 좋게 한풀 죽습니다.
파스타면, 차돌박이와 세발나물까지 순서대로 올려 완성되었요.
만들어진 순서대로 심플하게 플레이팅 했는데 보기 괜찮네요 ^^
저는 삼박자를 고루 갖춘 이 차돌박이파스타 한접시면 힘이 불끈 나는데, 한번 만들어서 즐겨보셔요! ^^

플레이팅접시

팁-주의사항
차돌박이를 굽고난 양념에 세발나물을 10초만 볶으면 간간하면서 아삭한 식감이 유지되는 맛있는 나물볶음이 됩니다.

등록일 : 2024-04-01 수정일 : 2024-04-16

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#차돌박이파스타#차돌박이#세발나물#스파게티#보양식
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