[비건 두유 그릭요거트] 수제 두유를 발효시켜 홈메이드 검은콩 그릭요거트 만드는법

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[비건 두유 그릭요거트] 수제 두유를 발효시켜 홈메이드 검은콩 그릭요거트 만드는법

요즘 꾸덕꾸덕한 그릭 요거트가 다이어트에도 좋아서 인기가 많죠 시중 제품은 좀 가격대가 있는 편이다 보니 직접 만들어서 드시는 분들도 많아요:) 이런 동물성 유제품말고도 두유를 이용해 비건으로 그릭요거트를 만들 수 있답니다 더 건강하고 영양소도 풍부하기 때문에 기왕 만드시는 김에 비건 그릭요거트에 도전해보시는 걸 추천드려요ㅎㅎ 저는 두유도 두유 제조기를 이용해 직접 만들어서 발효시켜봤답니다! 처음부터 끝까지 모든 과정이 홈메이드인 비건 두유 그릭요거트에요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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두유 제조기에 콩 50g과 물 800g을 넣고 두유 모드로 작동시켜 줍니다.

두유제조기

설명서에는 물 800g 당 콩 40g라고 되어 있지만 저는 나중에 물을 추가로 부어 1L로 맞추려고 콩을 50g 넣었어요!
콩 종류는 상관없는데 저는 영양소가 더 풍부한 서리태를 사용해봤어요:)

물을 추가로 부어 1L로 맞춰줍니다.

이대로 마시면 고소한 두유를 즐길 수 있어요!

유리병에 옮겨 담은 후 찬물에 담가 체온 정도의 온도까지 식혀줍니다.

같은 방식으로 두유 1L를 추가로 만듭니다.

두유 1L 당 비건 유산균을 1포씩 넣고 저어서 섞어줍니다.

두유에 넣는 유산균도 비건 유산균을 사용해야 해요!

알루미늄 호일로 윗부분을 덮고 요거트 메이커나 발효 기능이 있는 전자제품을 이용해 38~40도에서 8시간 발효시킵니다. 전기밥솥을 이용할 경우 보온 기능 1시간 후 전원을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채로 8시간 가량 둡니다.

호일 , 요거트메이커

유청 분리기의 거름망에 요거트를 부어줍니다.

유청분리기

뚜껑을 닫고 냉장고에서 3시간 동안 1차 유청 분리합니다.

일반 플레인 요거트는 하루 이상 걸렸는데 이건 유청이 엄청 빠르게 내려와서 3시간도 충분했어요!

걸러진 유청을 버린 후, 누름판과 기본 스프링을 넣어 뚜껑을 닫고 냉장고에서 6시간 동안 2차 유청 분리합니다.

걸러진 유청을 버린 후, 강력 스프링으로 바꿔 끼우고 뚜껑을 닫아 냉장고에서 3시간 동안 3차 유청 분리합니다.

누름판 손잡이를 잡고 살짝 기울여준 후 수직으로 올려 그릭요거트를 꺼내줍니다.

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등록일 : 2024-03-29 수정일 : 2024-03-29

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댓글 1

#비건 #두유 #그릭요거트 #수제 #두유제조기 #유청분리기 #유산균 #콩발효요거트 #검은콩요거트 #다이어트

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