슴슴하고 담백한 봄 제철 엉겅퀴 된장국 만들기

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별빛꿈맘

슴슴하고 담백한 봄 제철 엉겅퀴 된장국 만들기

친정 엄마가 밭에서 수확하신 햇 엉겅퀴를 보내주셨어요 봄에 나온 새순이라서 부드러워요 따로 데치지 않고 잘 헹궈서 된장국에 끓여냈어요 별다른 재료 많이 안넣고 슴슴하고 담백하게 맛있습니다

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

엉겅퀴
적당히 구매
대파
1대 구매
쌀뜬물
넉넉히 구매

[양념]

된장
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
맛소금
조금 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
국자
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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엉겅퀴는 흙을 털어내고 잘 헹궈냅니다 채반에 물기 빼주어요

적당히 중간정도크기 냄비에 쌀뜬물 2/3정도 넉넉히 넣고요 센불에서 팔팔 끓여줍니다 물이 끓어 오르면 물기뺀 엉겅퀴를 넣고 된장 다진마늘 넣고 팔팔 끓여주어요 국간장도 넣고 간을합니다 부족한 간은 맛소금으로 추가했어요 슴슴하게 먹을거라서 간을 많이하지 않았어요

냄비 , 국자

엉겅퀴는 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다 봄 새순 나온 엉겅퀴라서 부드럽답니다 중불 조절해서 20분 이상 푹 끓여주었어요

송송썬 대파도 준비해서 함께 국물에 넣고

도마 , 조리용나이프

대파 손질법 레시피

약불 조절해서 10분정도 더 끓여냅니다

엉겅퀴 된장국에 밥말아서 먹으니 정말 맛있습니다

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등록일 : 2024-03-27 수정일 : 2024-03-28

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냉장고 파먹기 냉파요리에 진심인 요리똥손 엄마의 냉장고 가볍게 비우기 목표!!!!!

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#국물요리 #봄식재료 #엉겅퀴된장국 #엉겅퀴요리 #집밥

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