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해피레시피류이

브로콜리들깨무침 브로콜리 데치기 손질 들깨가루 요리 밑반찬

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 브로콜리는 세계 10대 슈퍼 푸드로 항암에 탁월한 효과가 있고 다량의 칼슘과 칼륨이 함유된 영양가 풍부한 채소에요. 데쳐서 초고추장에 찍어 먹을 줄만 알았는데 차남이 급식 식단표에 요 메뉴가 있어 급 만들어봤답니다. 넘 맛있어서 브로콜리 먹고 싶을 때 자주 해먹을려구요!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1송이 구매

[양념]

마요네즈
2스푼 구매
들깨가루
2스푼 구매
진간장
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
레몬즙
1/2스푼 구매
들기름
1/2스푼 구매

조리도구

볼
구매
소스볼
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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브로콜리는 흐르는 물에 씻기

브로콜리 손질법 레시피

브로콜리가 잠길만한 커다란 볼에 물을 충분히 붓고 식초 2를 넣기

송이가 잠기도록 브로콜리를 거꾸로 넣어 10분 정도 담궈두기(송이에 끼인 먼지와 오염물질이 불려져요)

마요네즈2 들깨가루2 진간장2 올리고당1 레몬즙1/2 들기름1/2를 넣어 양념장 만들기

소스볼 , 요리스푼

물에 두 어번 흔들어 씻기

줄기에 달린 송이들을 칼로 비져내기

도마 , 조리용나이프

줄기의 껍질을 질기므로 잘라내기

길이로 4등분 후 먹기 좋은 크기로 자르기

물이 끓으면 소금 1을 넣기(브로콜리가 초록색으로 데쳐져요)

단단한 줄기를 먼저 넣어 30초 정도 데치기

송이를 넣어 1분 정도 더 데치기

여열로도 익기 때문에 바로 흐르는 물에 식혀주기

물기를 탈탈 털어낸 브로콜리를 양념장에 넣고 골고루 무치면 완성

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️송이가 단단하면서도 볼록 솟은 것, 꽃이 피지 않은 진한 초록색을 골라요
✔️송이보다 줄기가 영양과 식이섬유가 더 풍부하니 꼭 먹도록 해요
✔️브로콜리 데치는 시간은 송이의 크기와 갯수에 따라 1분에서 1분 30초 정도 생각하면 됩니다
(하나 맛을 보고 식감을 내 입맛에 맞추세요)
✔️

브로콜리들깨무침 관련 상품

등록일 : 2024-03-25 수정일 : 2024-03-26

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#브로콜리들깨무침 #브로콜리요리 #브로콜리무침 #들깨가루무침 #밑반찬 #브로콜리데치기

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