[쪽파김치] 봄철에 담으면 부드럽고 알싸한 맛있는 쪽파김치 담그는법~고기와 찰떡궁합

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난이가있는그곳

[쪽파김치] 봄철에 담으면 부드럽고 알싸한 맛있는 쪽파김치 담그는법~고기와 찰떡궁합

봄이되면 새 김치가 먹고싶어지는데요 요즘에 딱 담으면 좋은 쪽파김치 식구들이 쪽파김치에 고기가 먹고 싶다고 해서 후다닥 만들었어요 쪽파가 제철인 봄철에 담아먹으면 정말 맛있어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1.8kg 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
위생장갑
구매
김치통
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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쪽파 2단을 준비합니다

쪽파 뿌리를 자르고 껍질을 벗겨 줍니다

쪽파 손질법 레시피

쪽파 2단 껍질 벗겨서 저울에 올려보니 1,8kg~ 깨끗이 씻어서 체반에서 물기를 빼 줍니다

믹싱볼 , 채반

쪽파를 그릇에 넣고 홍게 액젓 200ml을 쪽파 흰줄기 부분에 뿌려서 30분정도 절여줍니다 중간에 한번씩 뒤집어 줍니다

매실즙 100ml 찹쌀풀 250g 넣고 버무려 줍니다 이때 홍게액젓이나 멸치액젓 100ml을 추가로 부어서 간을 맞춰 줍니다 새우젓을 사용해도 좋아요

고추가루 200g 넣어서 버무려 주고 통깨 뿌려주면 완성

김치통에 넣어 두고 실온에서 반나절 숙성시켜 주면 맛나게 드실수 있어요

알싸한 쪽파 김치 완성입니다 고기와 함께 드시면 정말 맛있어요

: 쪽파김치 담글때는 쪽파의 흰줄기 부분에 미리 액젓으로 간을 해 주면 간이 쪽 배여서 맛있게 먹을 수 있어요

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2024-03-25 수정일 : 2024-03-26

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레시피 작성자About the writer

난이가있는그곳

안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요

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