간단 마늘 후레이크/플레이크/마늘 칩 만드는 법 마늘 처리하기

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간단 마늘 후레이크/플레이크/마늘 칩 만드는 법 마늘 처리하기

냉장고 속 마늘이 싹을 틔우기 일보직전!! 반은 찍어서 냉동실에 얼려 두고 나머지 반은 마늘 후레이크를 만들었어요^^ 마늘 후레이크는 어떤 요리든 활용하기 좋아서 만들어 두면 참 유용하답니다~ 냉장고에 마늘이 남아 돈다면 마늘 후레이크 만들기 추천해드려요^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘
200g 구매
식용유 마늘이 잠길 정도
1컵 구매

조리도구

유리볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
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조리용스푼
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키친타월
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밀폐유리병
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조리용온도계
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노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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먼저 마늘 꼭지를 깔끔하게 정리하고 씻어서 준비합니다.

마늘을 얇게 편 썰기 해주세요.

도마 , 조리용나이프

얇게 져미셔야 튀기는 시간을 줄일 수 있고 식감도 좋아요.
약 1~2mm 정도의 두께로 편 썰기 해주시고
비슷한 두께로 썰어 주셔야 익히는 온도가 비슷합니다.

마늘의 알싸한 맛이 싫다면 저처럼 물에 10분 정도 담가 둔 뒤 2~3번 찬물에 헹궈 주시고 괜찮으시다면 물기만 제거한 뒤 바로 튀기시면 됩니다.

팬에 기름을 붓고 예열을 시켜 줍니다. 튀김 온도에 도달할 때까지 예열해 주세요

조리용온도계

센불

야채 튀김온도 160~170도
고기, 생선 튀김온도 170~180 도

튀김온도까지 올라오면 편 썰기 해 둔 마늘을 넣어 주세요.

중불

한부분만 타지 않게 저어 주며 튀겨 줍니다.

조리용스푼

중불

마늘이 연한 갈색이 될 때까지 계속 저어가며 튀겨 주세요.

중불

튀긴 마늘은 키친타월 위에 올려 기름을 빼준 뒤 용기에 담아 보관하시면 됩니다^^

마늘을 튀긴 기름도 유리병에 담아 주었어요

밀폐유리병

향신유로 요리에 사용하면 좋아요.
사용했던 기름이라 산패가 빠르니 빨리 사용해야 한다는 점 잊지 마시구요.

: 튀긴 마늘은 기름을 빼고 식혀 두면 더욱 바삭해진답니다. 카레라이스, 치킨, 덮밥..등 어떤 요리에 올려 드셔도 바삭한 식감과 마늘향이 요리를 더욱더 업그레이드 시켜 줄 거에요^^

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등록일 : 2024-03-22 수정일 : 2024-03-22

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집밥은 사랑입니다^^

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#마늘후레이크 #마늘칩 #튀긴마늘슬라이스 #마늘후레이크활용 #요리용토핑 #마늘처리 #남은마늘처리방법 #튀긴마늘

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