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집밥먹는깡주부

깻잎어묵전 만드는법 깻잎전 만들기 어묵전 레시피

남은 어묵으로 간단하게 만들어 먹기 좋은 깻잎어묵전 이예요. 계란과 어묵만 있으면 후다닥 만들어 반찬으로 간식으로 즐기기 좋더라구요 사각어묵을 3등분으로 썬 후 계란물에 풍덩~ 밀가루를 앞뒤로 묻힌 깻잎으로 감싼 후 다시 한번 계란물을 입혀 노릇하게 부쳐주기만 하면 완성! 비교적 간단한 재료들로 빠르게 부쳐먹기 좋은 어묵전 이랍니다. 저는 케첩 콕 찍어서 반찬으로 즐겼는데 깻잎과 어묵의 조합이 꽤나 맘에 들더라구요. 향긋한 깻잎 향이 더해진 쫄깃하고 감칠맛 좋은 어묵전 깻잎전! 밥반찬으로 술안주로, 또는 간식으로 다양하게 즐기기 좋으니 꼭 한번 만들어 보세유^^
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
어묵 2장, 깻잎 6장, 계란 2개 준비했어요. 어묵은 3등분 해서 하나당 깻잎 한 장으로 감싸 줄 거니까 어묵 개수에 따라 깻잎과 계란을 추가로 더 준비해 주시면 됩니다 *깻잎의 앞뒤로 묻혀줄 밀가루는 부침가루 등으로 대체하셔도 됩니다
우선 깻잎은 물에 5분 정도 담가 둡니다

믹싱볼

깻잎은 잘 보이지 않는 솜털이 많아 이물질이 많이 붙어 있을 수 있으니 흐르는 물에 손으로 꼼꼼하게 여러 번 문질러 씻어내 줍니다
밀가루를 앞뒤로 묻힐 거라 깻잎에 묻은 물기는 탈탈 털어내고 키친타월로 한 번 더 톡톡 두드려 흡수시켜주세요

키친타올

지저분해 보일 수 있는 깻잎의 꼭지 부분은 잘라내주세요

도마 , 조리용나이프

사각어묵 2장은 3등분으로 큼지막하게 썰어주세요
믹싱 볼에 계란 2개를 깬 후 숟가락으로 알끈을 가볍게 제거해요 소금 2꼬집 넣어서 잘 풀어주세요

볼 , 요리스푼

평평한 접시에 밀가루를 2~3숟가락 담고요. 부족하면 중간에 보충해 주면 되니까 한 번에 너무 많이 덜지 마시고요

스텐트레이

깻잎은 어묵 사이즈와 비슷하게 맞춰줘야 예쁘게 구울 수 있어요. 깻잎 사이즈가 어묵에 비해서 크다면 맞춰서 잘라서 준비합니다 중간에 하나씩 하려면 힘드니 미리 어묵과 깻잎을 겹쳐보고 삐져나오는 부분은 가위로 살짝 잘라준 후 준비합니다
깻잎 한 장으로 어묵을 이렇게 감싸본 후 옆에 삐져나오는 부분은 가위로 다듬어 줬어요 이렇게 하나씩 사이즈를 맞춰서 다듬어 준 후에 바로바로 밀가루와 계란을 묻혀 구울 수 있도록 차곡차곡 쌓아두었어요
우선 깻잎 앞뒤로 밀가루를 묻힌 후 살살 털어주고요
어묵은 그대로 계란물에 풍덩한 뒤 밀가루를 묻힌 깻잎으로 어묵을 감싸주세요. 계란물에 묻힌 어묵이라 깻잎이 촥~~ 달라붙어요
어묵을 깻잎으로 감싼 후 다시 한번 계란물을 전체적으로 입혀주세요
프라이팬에 기름을 넉넉히 두른 후 기름이 달궈지면 계란 물 입힌 어묵을 겹치지 않게 올려주세요

프라이팬

제 앞뒤로 노릇하게 구워주면 됩니다. 불은 중약불 유지하며 타지 않게 부쳐줬어요

뒤집개

노릇노릇 깻잎어묵전 만드는 법 하나도 어렵지 않쥬?
팁-주의사항
깻잎은 어묵 사이즈와 비슷하게 맞춰줘야 예쁘게 구울 수 있어요. 깻잎 사이즈가 어묵에 비해서 크다면 맞춰서 잘라서 준비합니다

등록일 : 2024-03-19 수정일 : 2024-03-19

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#깻잎어묵전만드는법#깻잎전만들기#어묵전레시피#어묵부침
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