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김진옥요리가좋다

한팬으로 쉽고 간단한 잡채 만드는법 삶지않고 불지않는 잡채 레시피

안녕하세요 김진옥입니다. 팬하나로 잡채 만들어 보면 어떨까해서 한팬잡채 소개합니다!!! 한팬잡채에 저는 시금치를 넣었는데요 부추를 넣어도 됩니다. 그외 대파.파프리카 등 잡채 재료는 기호에 따라 준비하시면 됩니다~ 재료(4~5인분): 당면300g. 양파1개. 당근1/3개. 느타리버섯한줌(100g). 시금치한줌(100g). 돼지고기 잡채용 150g. 참기름.깨 식용유2T반~3T. 다진마늘1T.후춧가루소량.간장5T.굴소스1T. 미림2T.설탕3T반~4T. ***밥숟가락 계량 ***느타리버섯대신 새송이버섯 또는 표고버섯을 넣어도 좋습니다 ***시금치대신 부추를 넣어도 좋습니다. 부추를 넣을때는 불을 끄고 남은 예열로 볶으세요~ ***기호에 따라 양념 조절하세요~ ***감칠맛을 원하시면 물대신 멸치다시마육수를 넣어도 맛있습니다.
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 당면300g을 미지근한 물에 30분동안 불린후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 겨울철엔 찬물에 당면을 불리면 잘 안불려집니다.

믹싱볼 , 채반

2. 양파1개는 채썰어줍니다. 양파가 클때는 반개정도만 넣어도 됩니다. 당근1/3개 곱게 채썰어줍니다. 느타리버섯 한줌은 가닥가닥 뜯어줍니다. 느타리버섯이 굵을때는 반을 가늘게 갈라주세요~ 시금치는 한줌 밑둥제거하고~ 세척해주는데요~ 시금치가 길때는 반을 절단해줍니다. 돼지고기 잡채용150g 은 키친타올위에 올려 핏기를 제거합니다. *** 잡채 재료는 기호에 따라 파프리카. 부추. 대파등 다른재료 준비하셔도 좋습니다.

도마 , 조리용나이프

3. 볶음팬에 식용유2T반~3T정도 넣고요 다진마늘1T를 넣은후 중불에서 마늘향이 나게 볶다가 돼지고기 잡채용을 넣고요~후춧가루소량 뿌려준후 중불에서 달달 돼지고기가 익을정도로 볶아줍니다. 돼지고기가 하얗게 익으면 물400ml. 간장5T. 설탕3T반~4T. 굴소스1T. 미림2T를 넣고 센불로 켜줍니다. ***잡채가 감칠맛이 나길 원하시면 물대신 멸치다시마육수를 넣으면 됩니다.

볶음팬 , 요리스푼

4. 센불에서 끓어오르면 불린 당면을 넣고요~ 한번 뒤적인후 뚜껑은 덮어줍니다. 당면넣고 다시 끓어오르면 중약불로 줄이고 5분 조림해주는데요~ 중간에 한번씩 나무주걱으로 뒤적여줍니다(중약불유지. 뚜껑은 덮고) 5분 경과후~ 준비한 느타리버섯.양파.당근을 넣고요~ 골고루 당면과 어울러지게 뒤적여준후~ 다시 뚜껑을 덮어줍니다. 중간중간 한번씩 섞어주면서 3분 더 조림해준후~ 국물이 거의 줄었을때 시금치를 넣고 골고루 버무려서 시금치 숨이 죽으면 불을 끄고 참기름과 깨를 넣고 마무리하면 됩니다. 마지막에 드셔보셔서 싱거우면 간장을 추가하시고요~ 단맛이 부족하면 설탕추가하세요~
팁-주의사항
***밥숟가락 계량
***느타리버섯대신 새송이버섯 또는 표고버섯을 넣어도 좋습니다
***시금치대신 부추를 넣어도 좋습니다. 부추를 넣을때는 불을 끄고 남은 예열로 볶으세요~
***기호에 따라 양념 조절하세요~
***감칠맛을 원하시면 물대신 멸치다시마육수를 넣어도 맛있습니다.

등록일 : 2024-03-17 수정일 : 2024-08-26

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

슬기로운 2024-03-31 10:51:44

재료를 따로 볶고 하지 않으면 맛이 덜하지 않을까 했는데 전혀 그렇지 않네요 부담없이 자주 만들어 줄 수 있을 것 같아요 맛있어요~ 

댓글 0
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#잡채#잡채레시피#잡채만드는법#잡채만들기#잡채황금레시피#간단한잡채
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