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동그랑

쑥전 쑥부침개 양파 쑥전 쑥요리

양파 북어포 넣고 쑥전 만들엇어요

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥
90g 구매
양파
1/4개 구매
홍고추
1개 구매
북어포 자투리
1/2줌 구매
부침가루
4큰술 구매
생콩 가루
3큰술 구매
물
9큰술 구매
통깨
1/2작은술 구매
검은깨
1/2큰술 구매
소금
1/5작은술 구매

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물을 받아 쑥을 넣고 손가락을 펴서 살랑살랑 흔들며 쑥을 씻어줍니다. 쑥은 깨끗해 보여도 씻어보면 티가 제법 많이 나온답니다. 5,6 번은 씻어준 것 같아요.

깨끗이 씻은 쑥은 식초 물에 5분 정도 담가놨다가 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다.

씻어 물기 뺀 쑥은 도마에 길게 늘여놓고 2,3 cm 길이로 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 1/4 개는 가늘게 채 썰어 2 cm 길이로 잘라 줍니다.

홍고추 1 개는 작게 다져줍니다.

조림 만들고 남은 북어포 자투리는 작게 잘라 물에 1 분 정도만 담갔다가 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 쑥 전에 북어포를 조금 넣어주면 식감도 좋고 맛도 좋답니다.

부침가루 4 큰 술, 생콩 가루 3 큰 술, 물 9 큰 술, 통깨 1/2 작은 술, 검은깨 1/2 큰 술, 소금 1/5 작은 술을 넣고 반죽물을 만들어줍니다.

만들어 놓은 반죽에 쑥 양파 북어포 홍고추를 넣고 손으로 골고루 버무려줍니다.

반죽이 만들어 졌어요

달군 팬에 식용유를 둘러줍니다.

팬이 달궈지면 반죽해 놓은 것을 올리고 얇게 펴줍니다. 이때 손으로 펴주면 손쉽게 펼 수가 있지요.

너무 센 불로 붙이면 탈 수가 있으니 중불로 부쳐 줍니다.

앞뒤 노릇노릇하게 부쳐 줍니다.

향 좋고 고소한 양파쑥전입니다. 양파를 넣었더니 달큰하고 북어포를 넣었더니 식감도 좋고 맛있네요.

: 쓴맛이 나는 쑥전에 양파 북어포를 넣어주면 단맛이 돌고 식감도 좋아요

양파쑥전 관련 상품

등록일 : 2024-03-17 수정일 : 2024-03-18

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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