땅콩 버터 땅콩잼 땅콩쨈 피넛 버터

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동그랑

땅콩 버터 땅콩잼 땅콩쨈 피넛 버터

땅콩으로 땅콩버터 만들었어요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

볶은 땅콩
2컵 구매
소금
1/4작은술 구매

조리도구

볼
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채반
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프라이팬
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요리스푼
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다지기
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볶은 땅콩으로 2 컵 준비합니다. 저는 볶아 놓은 걸 샀는데요. 유통과정에서 먼지나 이물질이 있을 수 있으니 한번 씻어 줄 거랍니다.

땅콩은 물에 담가 불리지 말고 두 번 정도 가볍게 씻어 주세요. 볶아서 나온 땅콩이지만 볶고 껍질 까고 포장하는 등, 여러 과정을 거친 거라 먼지와 찌꺼기를 씻어 줍니다. 저는 껍질 깐 땅콩을 샀는데요. 땅콩버터는 껍질째 만들어도 좋답니다. 껍질에 좋은 영양 성분이 많거든요.

물에 가볍게 씻은 볶은 땅콩은 마른 팬에 볶아 물기를 없애주세요. 볶은 땅콩이라 오래 볶을 필요는 없고 물기만 제거하면 된답니다.

프라이팬 , 요리스푼

물기 없이 볶은 땅콩을 다지기에 넣고

소금 1/5 작은 술을 넣어줍니다. 저는 소금으로만 간했는데 달콤한 맛을 좋아하면 설탕을 추가해도 된답니다.

먼저 1,2 분 정도 갈아줍니다.

굵은 땅콩 입자가 있지요. 요기서 더 갈아줄 거랍니다.

두 번째도 1,2분 정도 갈아줍니다. 입자가 더 작아졌어요.

세 번째로 1,2 분 갈아줍니다. 땅콩에서 기름이 나와 촉촉한 질감이 되기 시작해요. 벽면에 붙은 건 숟가락으로 긁어내려 주세요.

네 번째 갈아주니 땅콩에서 기름이 나와 덩어리가 지기 시작합니다. 아직 땅콩 입자가 느껴지지요. 숟가락으로 정리해서 다시 갈아주면 됩니다.

다섯 번째 갈았더니 땅콩 입자도 더 작아지고 잘 뭉쳐졌어요. 이때쯤 되면 혹시 실패한 건 아닐까? 오일을 넣어줘야 하는 건 아닐까?라는 생각이 들거든요. 덩어리가 져서 잘 돌아가지 않기도 하고요. 그런데 인내심을 가지고 계속 갈아야 합니다.^^

여섯 번째 갈았더니 요런 상태입니다. 이제 조금 버터 같지요.

한번 갈아준 다음에는 벽면이나 바닥을 잘 정리한 다음 다시 갈아줍니다.

일곱 번째 갈았어요. 이 정도부터는 상태를 보고 원하는 식감이 되면 그만 갈면 됩니다. 저는 요기서 한 번 더 갈아줬답니다.

부드러운 정도는 좋아하는 식성에 따라 갈아주는 시간을 조절합니다.

땅콩버터 완성입니다.

: 구매한 볶은 땅콩이라면물에 한번 씻어 주세요. 다지기에 다질 때에는한 번에 다 갈려고 하지 말고 1,2 분씩 확인해가며 갈아줍니다.

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등록일 : 2024-03-14 수정일 : 2024-03-15

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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요리 후기 1

이수미 2024-05-28 15:17:36

정말 계속 땅콩을 가니 땅콩에서 버터가 올라와 부드러운 땅콩버터가 됐어요! ^^

쉐프의 한마디2024-05-29 09:23:18

이수미님~ 안녕하세요. 반갑습니다. 정말 신기하지요.ㅎㅎ 저도 이게 될까하면서 갈았는데 인내심있게 갈았더니 되더라고요. 부족한 제 레시피 봐주셔서 감사드리고 고운 댓글도 감사드려요. 늘 건강하시고 행복하세요~^^

댓글 0

#땅콩 #땅콩버터 #땅콩쨈 #땅콩잼

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