멸치볶음 매운 멸치볶음 만들기

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동그랑

멸치볶음 매운 멸치볶음 만들기

다시 멸치로 매운 멸치볶음 만들었어요

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

식용유
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

내열용기
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전자레인지
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도마
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조리용나이프
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볶음팬
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조리주걱
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접시
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노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

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다시 멸치는 머리 뼈 똥 빼고 반으로 갈라 줍니다. 머리 뼈는 육수 낼 때 쓰고 쓴맛이 나는 똥은 버립니다.

크기가 큰 다시 멸치는 양도 많기 때문에 씁쓸한 맛이 나서 멸치 똥도 빼고, 육수에도 넣지 않는답니다.

손질한 다시 멸치는 넓은 접시에 얇게 깔아서 전자레인지에 1,2 분 정도 돌려 비린 맛을 제거해 줍니다. 전자레인지 사양에 따라 다르니 시간은 짧게 1 분 돌려보고 조절하세요.

내열접시 , 전자레인지

기름 없이 마른 팬에 살짝 볶아줘도 됩니다.

마늘 5 개는 편으로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

청양고추 2개는 어슷하게 썰어줍니다.

볶을 팬에 식용유 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술을 넣고 전체적으로 바글바글 끓여 주세요.

양념이 끓으면 멸치 마늘 청양고추를 넣고 양손으로 골고루 버무려줍니다. 이때 불은 약불로 낮춰 주세요.

마지막으로 참기름 1 큰 술 통깨 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 마무리합니다.

잘 볶아졌어요

매운 멸치볶음 완성입니다

: 다시 멸치는 머리 뼈 똥을 제거해 줍니다. 손질한 멸치는 전자레인지에 1,2분 정도 돌려줍니다. 양념을 한번 끓인 다음 멸치 마늘 청양고추를 넣고 버무려줍니다.

매운멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2024-03-14 수정일 : 2024-03-15

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#멸치 #멸치볶음 #매운멸치볶음

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