파절이 만드는 법 삼겹살 파채무침 양념 소스 만들기

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써지니

파절이 만드는 법 삼겹살 파채무침 양념 소스 만들기

삼겹살이나 목살을 구워 먹을 때, 야채무침으로 파채무침 파절이를 만들어 함께 곁들어 먹으면 고기의 느끼한 맛과 깔끔한 맛이 더해주어 고기를 더 많이 먹게 되는거 같아요.

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쪽파 손질 후
150g 구매
진간장
1.8큰술 구매
설탕
06~0.7큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
0.3큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
숟가락
구매
조리젓가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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파채 150g 한 팩을 준비합니다.(파채를 구매할 때, 숨이 살짝 죽어 보이는 파채는 당일 썰어 놓은 파채가 아니거나 시간이 지난 것이니 신선해 보이는 파채로 구입하시는게 좋아요)

볼에 파채가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 뒤적이면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(파채의 물기를 잘 제거해줘야 수분감이 덜해져서 금방 숨이 죽지 않아요)

믹싱볼 , 채반

진간장 1.8큰술, 설탕 0.6~0.7큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 0.3큰술 정도를 넣어줍니다.(파채무침에 설탕이 많이 들어가면 단맛이 강해질 수 잇으니 많이 넣지 말아주세요)

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

볼을 기울여서 파채무침 양념이 골고루 섞이면서 설탕이 잘 녹도록 섞어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

파채무침 소스에 물기를 뺀 파채를 올려줍니다.

나무젓가락으로 파채에 양념이 골고루 입혀지도록 뒤적여줍니다.

조리젓가락

파절이를 무칠 때에 손으로 버무려도 되지만, 손의 열기 때문에 파채의 숨이 금방 죽을 수 있으니 나무젓가락으로 버무려주시는게 좋아요.

버무린 후, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금이나 진간장을 추가로 넣고 다시 버무려줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 해주면 삼겹살 파절이 만드는 법 완성입니다.

: ▶파절이 파채무침을 버무릴 때에는 손으로 직접 버무려도 되지만, 손의 열기 때문에 금방 숨이 죽을 수 있으니 젓가락으로 버무려주시면 조금 더 싱싱한 파절이를 드실 수 있어요.

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등록일 : 2024-03-06 수정일 : 2024-03-06

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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