편스토랑 류수영 고등어조림 레시피 고등어무조림 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,456

상품목록

뭉구의집밥

편스토랑 류수영 고등어조림 레시피 고등어무조림 레시피

편스토랑 류수영씨 고등어조림으로 간장.고춧가루.설탕.굴소스.식초가 5.4.3.2.1의 비율로 들어간 생선조림 쉽고 맛있다

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고등어 큰것
1마리
무
500g
양파
1개
대파
1대
청양고추
1개
홍고추
1개

[메인양념]

간장
5T
고춧가루
4T
설탕
3T
굴소스
2T
식초
1T

[서브양념]

마늘
1T
생강
0.5T
소금
1/3T
된장
1T
후추
톡톡
물
1리터
맛술
6T

[고등어 손질시]

소금
1T
식초
1T
밀가루
1T

조리도구

주방가위
볼
도마
조리용나이프
소스볼
숟가락
위생장갑
궁중팬

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

고등어는 생물을 이용하는게 좋으나 냉동일경우 팩째 물에 담그거나 냉장.또는 실온에서 자연 해동한다.

지느러미는 가위로 잘라준다

내장 복막의 막을 제거해야 비린내가 나지 않는다.

소금1.식초1.밀가루1에 잠기게 20분 둔다.식초는 살을 단단하게한다.

무는 1cm두께로 반달 썰기

양파는 굵은 채썰기

청양고추,홍고추,대파는 어슷 썰어 준비한다.

메인양념 간장.고춧가루.설탕.굴소스.식초. 5.4.3.2.1T에 서브양념 마늘 1T,갈은 생강0.5T, 소금1/3T,된장1T, 후추 넣어 잘 섞어 준다.

고등어는 맑은 물이 나올때 까지 씻어 준다.

궁중팬에 무를 깔고 양념 올려 준다음 물 1리터 부어 준다.

15분 정도 끓여 무를 반쯤 익힌다.

무가 투명하게 반쯤 익으면 고등어 넣고 양념장 올려 준다

야채도 올려 준다.

맛술 6T 둘러 주고 15분 뚜껑열고 끓여 비린내를 날려 준다.

국물에 양념을 끼얹어 주면서 원하는 국물양이 될때까지 10분 정도 끓여 완성한다

: 고등어는 큰것 한 마리.중간 것은 두 마리 준비하고 중간에 바닥에 붙어 타지 않도록 팬을 흔들어 준다. 고등어는 살이 부서지니 뒤집지 않는다.

등록일 : 2024-03-04 수정일 : 2024-05-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

뭉구의집밥

친정엄마 뭉구의 집밥 레시피

sns

요리 후기 1

요리조리 2024-03-29 08:02:34

6마리로 양념양도 늘여서 따라 만들었는데 맛있네요~~ 설탕양은 좀 줄여야할거같아요 전 청양고추좀 더 넣어서 데워먹어야할거같아요

쉐프의 한마디2024-05-08 17:38:11

늘려서도 맛있게 잘하셨군요. 매운걸 좋아하시면 청양고추 팍팍 넣어도 좋죠.ㅎㅎ

댓글 0

#고등어 #DHA #필수지방산 #오메가3 #성장기발육

땅콩조림 맛보장 레시피

1

땅콩조림, 고소하고 중독성 강한 밑반찬

자몽의요리

4.9(98)
2

생땅콩의 변신, 달콤한 땅콩조림 레시피

베리츄

4.7(48)
3

호두장과 / 호두 땅콩조림 밑반찬

815요리사랑

4.9(25)
4

고소하고 달콤 짭쪼름한 땅콩조림~!

탁주부

4.9(18)

닭가슴살샐러드 맛보장 레시피

1

닭가슴살 샐러드

아내의식탁

4.8(20)
2

다시 돌아온 다이어트의 계절! 다이어트 식단의 정석 메뉴 닭가슴살 샐러드

롯데주류 미림

5.0(9)
3

닭가슴살 넣은 다이어트요리/가지말이 샐러드

쿡따라

5.0(8)
4

다이어트도 맛있게!!! 백종원 닭가슴살샐러드와 닭가슴살샌드위치

심술이네집밥이야기

4.9(7)

연어장 맛보장 레시피

1

연어장 황금레시피 밥도둑이 따로없네

아빠악어

4.9(57)
2

완전 초간단 연어장 만들기

lee쉐프

4.7(19)
3

밥 반찬으로 고급진 맛 ; 연어장 만들기

달콤스윗맘

5.0(17)
4

CJ 알래스카 연어 통조림 만능연어장 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(16)

제누와즈 맛보장 레시피

1

제누와즈 1호 만들기

쿠루찡

5.0(8)
2

공립법 2호 높은틀 제누와즈 정말 맛있어요

안수진

5.0(8)
3

모든 케익의 기본, 케익시트 제누와즈 레시피 #크리스마스 케익 1탄

깜연주

5.0(8)
4

밥통 제누와즈 만들기 (별립법)

임루시

4.6(7)

전찌개 맛보장 레시피

1

명절, 제사 남은 전을 활용한 음식! 칼칼하고 시원한 국물이 일품! 전찌개 끓여봐요

순이의부엌

4.9(32)
2

전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

먹순

4.9(20)
3

설날에 먹고 남은 모둠전의 변신, 전 찌개

롯데주류 미림

4.8(17)
4

명절 남은 전 활용한 전찌개

눈누난나02

5.0(11)

대패삼겹살두부조림 맛보장 레시피

1

우리 백선생님이 또 일 하나 냈구나! 대패두부조림

만개의레시피

4.8(65)
2

집밥 백선생 대패 두부조림 / 두부 짜글이

815요리사랑

5.0(33)
3

집밥백선생 대패두부조림!난 스팸으로~

봉자바리

4.9(17)
4

백종원 대패두부조림 만드는법 이건 꼭 먹어봐야해

요리하는아내

4.9(17)

고춧잎무침 맛보장 레시피

1

[고추잎나물무침] 그리운 그 맛 고추잎나물무침 만들기 -양싸

양싸

4.9(41)
2

밥도둑이 따로 없는 감칠맛! 고춧잎무침, 고추잎 나물, 밑반찬

hancy002

4.9(39)
3

고추잎무침 만들기

츄츄맘

4.9(11)
4

비타민이 풍부한 고춧잎나물 무침 만드는 방법

초이맘

4.8(11)

미역초무침 맛보장 레시피

1

미역초무침 황금레시피, 새콤달콤하게 저녁반찬 만들어먹어요 ♬

뽀새댁

4.9(143)
2

밑반찬이긴한데 소주랑 찰떡궁합..♥ 미역초무침

만개의레시피

4.9(49)
3

오이 미역 초 무침

밥차리라

4.7(31)
4

새콤달콤 미역초무침, 물미역무침(밑반찬으로 최고~)

딸기망고chsiiii

4.9(27)

참치죽 맛보장 레시피

1

야채참치죽

놀러와용뇨미

4.9(162)
2

든든하게 시작하는 아침식사! 참치죽

만개의레시피

5.0(47)
3

집에서 만든 야채참치죽! 본죽 참치죽 뺨때리네요~

나지로그

4.8(14)
4

담백하고 깔끔해서 아침식사로 좋은 백종원참치죽 간단레시피

요리하나

5.0(8)

머핀 맛보장 레시피

1

머핀의 기본 바닐라머핀만들기

아버지나

4.9(64)
2

생크림 머핀 만들기

효썸

4.9(49)
3

달콤한 오레오 머핀 만들기

효썸

4.7(25)
4

오레오 크림치즈 머핀 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.