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요리하는쮸네

간장 계란장 레시피

밥도둑 반찬 간장 계란장 레시피 알려드릴게요 : )
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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계란은 상온에서 최소 1시간 이상 냉기를 뺀 뒤 사용해야 껍데기를 매끈하게 벗길 수 있어요~*
냄비에 계란이 잠길 정도의 물과 굵은소금 1스푼, 식초 2스푼을 넣어 센 불에 팔팔 끓여주세요.

냄비

물이 끓으면 계란이 깨지지 않게 천천히 살살 넣어주세요.

채망

노른자가 가운데로 예쁘게 자리 잡을 수 있게 한 방향으로 1~2분 정도 저어주세요~*

요리스푼

끓는 물에 계란을 다 넣은 순간부터 삶는 시간 체크하시면 된답니다.

6분 : 노른자가 흐르는 정도, 7분 : 적당한 반숙, 9분: 거의 완숙에 가까움, 10분 이상 : 완전한 완숙

삶은 계란은 찬물에 넣어 열기를 충분히 식힌 뒤 껍데기를 벗겨서 사용하세요.
계란이 식는 동안 양념을 만들어주세요. 양파, 홍고추, 청양고추를 잘게 썰어 볼에 담아주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

물 1컵, 진간장 1/2컵, 멸치 액젓 2스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 2스푼, 으깬 통깨 2스푼, 후추 약간 넣어 골고루 섞어주면 완성이에요.
달걀이 충분히 식었다면 껍데기를 벗겨 위생팩이나 밀폐 용기에 담아주세요.

위생팩 , 밀폐용기

간장 양념을 부어 밀봉한 뒤 냉장실에 넣어 6시간 숙성해서 드시면 돼요.
골고루 색이 배일 수 있도록 중간에 한 번씩 굴려서 위치를 바꿔주면 좋답니다 ^^~

등록일 : 2024-02-21 수정일 : 2024-02-22

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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