예전엔 명절에 빠지지않고 꼭 만들던 잡채

일일이 볶고 버무려 손이 많이가

어려운 메뉴라 명절에만 먹던 명절요리 잡채였는데

이제는 볶지않고 냄비에 켜켜얹어 쉽게

조금씩 만들어 먹는 간단잡채 냄비잡채입니다.

잡채

냄비잡채 저수분 잡채

잡채만드는법

당면 300g,섬초 150g, 목이버섯20g ,양파 1개,당근 조금,

불고기잰거 250g

간장3T,설탕1T,소금1/2t, 참기름5T,통깨2T...계란지단

당면은 찬물에 불려요~

2시간 이상~

찬물에 불려야 당면이 쫄깃하답니다.

반 정도 가위로 잘라주구요~

양파 채썰고~

너무 가늘지않게 썰어요~

당근도 너무 가늘지않게 채썰고

섬초

뿌리부분 다 잘라서

여러번 씻어 준비~

데치지않아요~

불고기재운거 소분해 둔거 해동해 준비~

그냥 소고기로 할 경우

간장,설탕,후추,참기름으로

불고기 양념해두어요~

목이버섯도 물에 불리고

나무에서 난 귀 모양이라고 해서 목이~

나무에 붙어있던 까끌한 저부분만 잘라내고

손으로 찢어서 준비~

간장에 설탕,소금 넣고

잘 섞어줘요~

냄비잡채 만들기

두꺼운 냄비~ 양은 냄비처럼 얇지만 않으면 다 됩니다.

전 스테인레스 3중냄비 사용했어요~

양파 -고기 - 목이버섯 -당면1/2 - 당근 - 당면 - 시금치

시루떡 처럼 한켜 한켜 올리고

물은 1/4컵 붓고~

뚜껑덮고 중불

김이 나면 불 약불로 줄여 5분?

김이나면 ~

뚜껑 열어보면

시금치가 숨이 죽어 있어요~

살짝 들춰보면

고기도 익고

물도 약간 남아있고~

엄청 뜨거우니

젓가락으로 슥슥 섞어주고

양이 많을 땐

다른 그릇에 부어서 버무려요~

간장 붓고~

참기름도 3바퀴 정도 두르고

면장갑에 비닐장갑 끼고 훌훌 섞어요~

뭉친 고기도 풀어주고~

통깨 넉넉히 넣고 마무리~

남아있던 물기는 당면이 흡수해서

물기 하나없이 잘 버무려졌어요~

동영상으로 냄배에 잡채재료 앉치기 보세요~

계란지단 황,백으로 나눠 부쳐서

모양찍기로 찍었어요~

그냥 채썰어 얹어도 되구요~

그릇에 담고

계란 지단 올리면 냄비잡채 완성!

기름에 하나하나 볶지않아

기름지지않아서 굿!

예전 명절이나 잔치때~

울엄마 잡채만드는 방법은

다른 집은 당면 삶아 그냥 무칠때

당면을 삶아서 팬에 기름넣고 볶아내는게 비법이었는데. .

무치며 간하며 맛보는 재미가 쏠쏠~

이사람 저사람 맛보며 자꾸 간이 세지기도 한다는. . .

잡채 만드는 건 엄청 손이 많이 가는 거라죠~

한번에 많이 만들어

남은 거 제일 먼저 쉬는 명절음식이었다죠~

이제는 냄비에 한번 먹을 양만큼 씩만 만드니

그리 남을 것도 없고~

혹시 남으면 나중에 밥 넣고 볶아서

잡채볶음밥으로~

간단하게 냄비로 만드는 잡채라

명절요리,손님초대음식으로 쉽게 만들기 좋아요~

볶지않고 만드는 냄비잡채

명절요리 잡채만들기

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