국물 닭볶음탕 레시피 묵은지 닭볶음탕용 양념 만들기- 신김치 활용요리 주말메뉴 추천

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예꿈이댁

국물 닭볶음탕 레시피 묵은지 닭볶음탕용 양념 만들기- 신김치 활용요리 주말메뉴 추천

예꿈이댁 가족이 도란도란 맛있게 먹은 닭도리탕 :) 주말메뉴로 강력추천 해 드리는 레시피 바로 이거예용 :) 묵은지는 뭘 해도 맛있지유! 닭 한마리랑 김치에 감자만 넣어도 제대로 깊은맛이 나게 만드실 수 있는데요 묵은지가 더 맛있게 익기 위해서는 조리시간을 30분 정도는 잡아주시는 게 좋아요 :) 아이들이랑 함께 먹으려고 저는 한번 헹궈서 준비했답니다 너무 오래 된 묵은지나 신김치를 이용하신다면 신맛 제거를 위해서 물에 헹궈주는 과정을 꼭 거쳐주시는 게 좋답니다 :) 그럼 국물까지 캬 소리나게ㅋㅋ 맛있게 떠 드실 수 있도록 닭볶음탕에 들어가는 양념도 차근차근 알려드리도록 할게요 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용
900g 구매
묵은지 작은배추
1/2포기 구매
감자
3개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
물
400ml 구매

[양념]

[고명용 재료]

부추
구매
홍고추
구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
요리집게
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

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김치는 1/2포기를 준비했습니다 만들어 보시면 아시겠지만 묵은지가 맛있어서 자꾸 골라 먹게 되는 것은 안 비밀이에유ㅎㅎㅎ 매운 음식에 적응 중인 7세, 9세 뚜아자매와 함께 먹기 위해 저는 김치를 한번 씻어서 준비했답니다 매콤한 맛을 더 원하시면 묵은지를 씻지 않고 그대로 사용하시면 되세요. 기호에 따라 고춧가루를 추가적으로 넣어주셔도 좋아요 :)

감자는 껍질을 벗겨준 후 세척하여 1/4 등분해서 준비합니다 양파는 굵직하게 썰어주고 저는 대파가 똑떨어져서 부추를 대신 넣었지만 대파도 큼직하게 썰어 주세요 :)

도마 , 조리용나이프

닭볶음탕용 닭은 문질러서 깨끗이 세척해서 준비합니다 세척 후에는 끓는 물에 한번 데칠 예정인데요 이렇게 하면 닭의 잡내뿐만 아니라 기름기와 불순물이 제거되어서 국물도 깔끔하게 떠서 드실 수 있어요 :)

냄비에 물이 끓어오르면 세척한 닭을 넣고 데쳐줍니다 오래 끓일 필요는 없답니다 중강불에 5분간 데쳐주시면 되세요 :) 데치기 작업이 끝나면 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 채반에 담아 물기를 제거해서 준비합니다

조리주걱 , 채반

중강불

냄비에 묵은지와 세척한 닭을 넣고 물 400ml를 넣어줍니다

양념재료도 넣어줄게요 다진마늘 2T, 맛술 2T, 진간장 8T, 설탕 2T, 물엿 3T, 후춧가루 약간 을 넣고 강불에 끓여 줍니다 뚜껑을 연 상태로 숟가락으로 뒤적여주고 강불에 5분 정도 끓여주세요

강불

5분이 경과한 후에는 뚜껑을 덮고 중약불로 약10분 조리합니다 뚜껑 덮은 채로10분간 중약불에 끓여주었어요 :)

중약불

10분이 경과되었을 때 모습이에요

이어서 채소를 넣어줄 단계입니다. 감자와 양파를 넣고 뒤적여 주다가 다시 뚜껑을 덮어서 약 15분 정도 조리해 주세요

중약불

15분 후에 대파를 넣어 마무리해 주시면 국물이 자박자박 묵은지 닭볶음탕 만들기 완성이에요 :)

등록일 : 2024-01-30 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

sns

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#닭볶음탕 #묵은지닭볶음탕 #닭도리탕 #닭한마리요리 #묵은지 #신김치활용 #닭볶음탕용 #닭볶음탕양념

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