딸기올린 갸또쇼콜라 케이크

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딸기올린 갸또쇼콜라 케이크

저는 디저트 전문카페에서 오래 일하고 집에서 홈베이킹 하는게 취미에요 ㅎㅎㅎ 다들 맛있는 디저트 만들어 보세요 ☺️

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

볼
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전자저울
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전자레인지
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휘핑기
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조리주걱
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채망
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원형팬
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유산지
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오븐
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식힘망
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접시
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노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

조리순서Steps

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버터, 생크림, 다크초콜릿 을 볼에 담아 전자레인지에 3분 돌려줍니다.

볼 , 전자저울 , 전자레인지

휘핑기로 저어가면서 녹여주세요. 잠시 식혀줄게요.

노른자와 흰자를 분리해주고 흰자는 머랭을 쳐줍니다. 설탕 3번을 나눠서 단단하게 쳐주세요. (머랭 뿔모양이 잘 나오도록)

식은 초코 반죽에 노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.

그 다음 박력분과 코코아파우더를 체에 걸러 섞어줍니다.

잘 섞어준 반죽에 머랭을 2번 나눠서 섞어주세요.

주걱을 돌려가면서 살살 섞어주셔야 해요.

머랭이 안보일 정도로 섞어주면 반죽 끝입니다.

1호원형팬에 유산지를 깔고 반죽을 올려주세요. 다음 오븐에 165도 40분 구워주세요.

원형팬 , 유산지 , 오븐

다 구워지면 그대로 식혔다가 좀 식었을때 틀에서 빼고 유산지를 벗겨 주세요!

시트가 다 식으면 아이싱을 해줄거에요. 볼에 생크림과 설탕을 2번 나눠서 넣고 아가베시럽도 넣어서 휘핑기로 믹싱해줄게요.

살짝 휘핑이 되면 식용색소를 넣어 색을 입혀주고 너무 단단하게말고 크림이 세워질 정도로만 쳐주세요.

위에 아이싱크림을 올려주고 평평하게 아이싱 해줄게요.

옆면도 평평하게 아이싱 해주고 반복해서 깔끔하게 아이싱 해주세요.

이렇게 아이싱이 완성되면 딸기로 데코해주세요.

완성!

: 아이싱 동영상 원하시면 댓글 부탁드려요!

갸또쇼콜라케이크 관련 상품

등록일 : 2024-01-27 수정일 : 2024-01-29

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레시피 작성자About the writer

맛있는레시피윈썸

맛있는 레시피 윈썸에서 한끼 행복하게 드시길 바래요 https://m.blog.naver.com/winsome_96

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#딸기케이크 #갸또쇼콜라 #홈베이킹 #딸기 #디저트 #간식

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