Name: 사천식요리 전문가의 레시피 #굴국수
Ingredients: 국수 2인분; 굴 1줌; 표고버섯 3개; 청경채 2포기; 대파 1대; 베트남고추 10개; 생강 2쪽; 소금 1/2수저; 청주 2수저; 참기름 2수저; 소금

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청담거사

사천식요리 전문가의 레시피 #굴국수

아무나

재료Ingredients

[재료]

국수
2인분 구매
굴
1줌 구매
표고버섯
3개 구매
청경채
2포기 구매
대파
1대 구매
베트남고추
10개 구매
생강
2쪽 구매

[양념]

소금
1/2수저 구매
청주
2수저 구매
참기름
2수저 구매
소금
구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
면기
구매

노하우

조리순서Steps

사부님과 음식을 만들며 일주일에 거의 5K이상 굴을 구입합니다. 아마도 2월부턴 굴을 안쓰려고 그러지 싶은데 또 모르지요. 오늘처럼 굴국수나 굴짬뽕을 만들자면 안쓸 재간이 없지요.

믹싱볼

소금 조금넣고 손에 힘을 빼고 들추듯 섞어주고 두어번 흐르는 물에 씻어 물기를 제거 합니다.

채반

국수는 엄지와 검지를 동그랗게 말아주면 그게 1인분~~

오늘 들어갈 재료들 입니다.
굴국수 재료 >> 국수 2인분 ,굴 한줌, 표고버섯 3개 청경채 2포기, 대파 1대 ,베트남고추 10개 ,생강 2쪽

도마 , 조리용나이프

기름두룬 팬에 대파와 베트남고추, 생강편을 넣고 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

파향이 올라오면 표고버섯를 넣고 볶다가

청주 한잔을 넣어주고

바로 굴을 투하~~

달달달달~~ 볶아주면 잡내도 없어지고 굴은 더 탱글거려 집니다.

그런다음 청경채를 넣고 보까보까~~

물을 한대접 넣어주고 끓입니다. 넣자마자 굴 때문에 국물이 진해지지요.

끓어오르기 직전 간을 해줘야죠.소금 반수저, 청주 2수저 ,참기름 2수저 ,마지막 간은 소금

그틈에 국수를 끓여주세요. 부르르~~찬물 3번 아시죠~~?!

냄비 , 요리젓가락

흐르는 물에 바락바락~~ 씻어 물끼를 털어내고

채반

또르르~~ 국수를 말아 그릇에 담아내고

면기

그 틈에 끓고있는 굴국을 부어줘야죠~~국물이~~국물이~~ 끝내줘요~~

국물도 먹어줬으니 면을 한번 먹어 볼까요. 식주걱에 면을 가득담고 입이 터질테면 터져 보아라~~하고 밀어 넣습니다.

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등록일 : 2024-01-27 수정일 : 2024-01-30

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