냉이된장국 만드는 법 냉이국

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써지니

냉이된장국 만드는 법 냉이국

손질이 번거로운 냉이요리는 자주 먹지 않다가 마트에 냉이가 있어서 냉이 한 팩을 구매하여 냉이국 냉이된장국을 끓였어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이
82g 구매
두부
110g 구매
대파
1.5큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
된장
0.5큰술 구매
쌈장
0.5큰술 구매
고춧가루
0.4큰술 구매
까나리액젓
1~1.5큰술 구매
쌀뜨물
1L 구매
다시팩 20g
1개 구매

조리도구

냄비
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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냄비에 쌀뜨물 1리터와 다시팩 20g 1개를 넣고 가스불 센불에서 끓여줍니다.

육수가 보글보글 끓어오를 때 가스불 중약불로 줄여서 8분 정도 다시팩을 우려줍니다.

냉이 손질은 냉이의 지저분한 겉잎과 시든 부분을 골라내고 뿌리 부분은 칼로 살살 문질러서 손질해줍니다.

냉이 손질법 레시피

볼에 손질한 냉이가 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어 가면서 맑은물이 나올 때까지 물을 바꿔가며 3~4번 정도 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

물기를 뺀 냉이는 드시기 좋은 길이로 4~5cm 정도로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

두부는 5mm 정도의 두께로 한 입 크기로 썰고 다진 마늘 0.5큰술과 대파는 송송 썰어서 준비합니다.

시간이 경과 후, 다시팩을 건져내고 된장 0.5큰술, 쌈장 0.5큰술을 넣고 풀어주고, 먹음직스러운 색을 위해 고춧가루 0.4큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

육수가 끓어오르면 냉이를 넣고 뒤적여주고 끓여줍니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

냉이의 향과 풍미가 우러나도록 가스불 중간불로 줄인 후, 3분 정도 끓여줍니다.

시간이 경과 후, 두부를 넣고 뒤적여줍니다.

냉이된장국 간을 위해 까나리액젓 1~1.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(까나리액젓이 없다면 멸치액젓을 넣어도 상관없어요)

냉이국이 끓어오르면 준비한 다진 마늘, 대파를 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 한소끔 끓여주면 냉이국 냉이된장국 만드는 법 완성입니다.

: ▶멸치와 다시마는 가스불 센불에서 팔팔 끓이면 비린맛이 올라오기 때문에 불이 약한 상태에서 은근히 우려내 주는게 좋아요.

냉이된장국 관련 상품

등록일 : 2024-01-25 수정일 : 2024-01-25

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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