두툼한 감자 팬케이크 만드는법

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Tina소울푸드

두툼한 감자 팬케이크 만드는법

친구가 감자를 주겠다고 감자 1박스를 차에 실어 놓고 까먹고 이 추위에 한달을 차에 놔두고 있었다네요. 엊그제 받았는데 감자가 하지감자라서 너무 짱짱하고 맛있는데 겉이 살짝 얼은 것들이 있어서 얼른 먹지 않으면 더 상할 거 같더라구요. 얼어서 거뭇해진 부분은 도려내고 발라내서 요리해 먹으니 넘 맛있는 감자예요. 당분간 감자요리에 파묻히듯이 해먹어야 상하기 전에 먹을 듯 해요. 오늘은 감자를 갈아서 두툼하게 부쳐내니 감자전이 아닐라 감자 팬케이크같은 느낌이예요. 감자전을 영어로 옮기면 potato pancake 정도가 되니 감자 팬케이크라고 해도 될 듯 해요. 쫀득하고 부드러운 감자전을 양념 간장에 찍어 먹으니 넘 맛있어서 밥 안먹고 감자전 한접시로 저녁을 대신했어요. 밥 안먹어도 속이 든든하고 맛있어요. 두툼한 감자전이지만 부드럽고 쫀득함은 그대로 남아 있어요. 감자전은 특히나 따뜻할 때 먹어야 맛있죠. 식으면 감자의 부드러움이 감소되거든요. 식은 감자케이크는 전자레인지에 1-2분 돌려 먹으면 되구요. 밥반찬으로 먹어도 좋지만 간식이나 간단한 식사대용으로 먹어도 든든하니 맛있네요. 겉은 누릉지처럼 바삭하고 속은 부드럽고 고소한 맛이 자꾸 손이 가요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
3-4개 구매
당근 1-2cm
1토막 구매
소금
1/2스푼 구매
청양고추
1개 구매
오일
3-4스푼 구매

[감자 믹서에 갈기용 ]

물
1컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹서기
구매
믹싱볼
구매
채반
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요리스푼
구매
프라이팬
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국자
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뒤집개
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접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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감자는 씻어 껍질을 벗겨 주고 거뭇한 부분은 도려내 주세요.

도마 , 조리용나이프

감자를 대충 깍둑썰어 믹서에 물을 1컵 정도 넣고 갈아 주세요.

물은 체에 걸러 낼 거라 물 양은 감자가 믹서에 잘 갈릴 정도로 넣어 주세요.

감자 간 것을 밑에 용기를 걸쳐 놓은 체에 받쳐 부어 주세요. 체에 내린 감자 간 물도 버리지 말고 받아 놓아요.

믹싱볼 , 채반

감자 내린 물에 녹말 앙금이 가라 앉으면 윗물을 조심스럽게 다 따라 내고 앙금을 갈아 놓은 감자에 같이 섞어 주세요. 녹말 가루 없이 감자 앙금을 넣으면 더 부드럽고 맛있는 감자전, 감자 팬케이크가 돼요.

반죽에 소금 넣고 당근과 청양고추 잘게 다져 넣고 잘 섞어 주세요.

중강불로 달군 프라이팬에 오일 넉넉하게 2스푼 정도 두르고 반죽을 넉넉하게 한국자씩 떠서 올려요.

프라이팬 , 국자 , 뒤집개

: 녹말 가루 없이 감자 갈아 놓은 물을 받아 윗물은 따라 내고 가라앉은 앙금을 감자전에 넣으면 더 부드럽고 맛있는 감자전, 감자 팬케이크가 돼요.

감자팬케이크 관련 상품

등록일 : 2024-01-25 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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