로제찜닭 만들기

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지영백선생

로제찜닭 만들기

배달시켜먹는 로제찜닭을 정말 좋아하는데, 먹고싶을 때 매장이 휴무이면 비슷하게 맛있는 로제찜닭을 직접 만들어서 먹습니다. 원하는 재료들을 넣어서 만들 수 있고, 꾸덕함의 정도를 직접 조절할 수 있다는 장점이 있습니다.

3인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다시다
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
후추
조금 구매
맛술
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매

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노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 당면 손질법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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- 냉동 닭다리살을 사용하는 경우 하루 전에 냉장으로 냉장해동해주시거나, 따뜻한 물에 담가서 해동시켜주세요.

- 당면을 불려주세요.
일반당면보다 비교적 두꺼운 납작당면은 불리는데 더 오랜시간이 걸리기 때문에 뜨거운 물에담가서 요리하는 동안 불려주세요.

- 비엔나 소세지를 사용하는 것이 제일 좋지만, 다른 소세지를 사용해도 좋습니다. 저는 집에있는 프랭크소세지를 먹기좋은 크기로 잘라서 준비했습니다.

도마 , 조리용나이프

- 대파를 채 썰어서 준비해주세요.

- 양파 1개를 채 썰어서 준비해주세요.

- 양송이 버섯 4개를 채 썰어서 준비해주세요. (버섯은 취향에 따라 선택해서 넣어주세요. 꼭 넣지 않아도 됩니다.)

- 다진마늘1큰술, 고추장1큰술, 설탕2큰술, 다시다2큰술, 고춧가루2큰술, 후추조금, 맛술2큰술, 물엿2큰술, 진간장2큰술을 넣고 양념을 만들어주세요.

- 팬에 기름을 약간 두르고 닭다리살을 껍질부터 가볍게 구워주세요.

프라이팬 , 요리집게

- 잘릴정도로 익었을 때, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

- 준비해둔 재료들을 모두 넣고 닭다리살과 함께 볶아주세요.

- 준비해둔 양념을 넣고 재료들에 양념이 고루 묻을 수 있도록 볶아주세요.

- 우유1컵, 생크림1컵을 넣고 끓여주세요. 완전 꾸덕하고 느끼한 로제느낌을 좋아하신다면 우유0.5컵, 생크림 1.5컵으로 비율을 바꿔서 넣어주세요.

- 불려둔 당면을 넣고 당면에 양념이 스며들 수 있도록 섞어가면 끓여주세요.

- 조금 더 치즈의 맛을 느끼고싶어서 슬라이스 치즈 2장을 넣어주었습니다.

- 당면에 양념이 잘 스며들고, 국물이 원하는 농도가 될때까지 끓여주면 로제찜닭 완성입니다.

: 생크림과 우유의 비율을 조절해가면서 개인 취향에 맞는 로제느낌을 맞출 수 있습니다. 또 끓이는 정도를 조절해서 꾸덕한 느낌도 조절할 수 있으니 원하는 정도를 찾아가면서 로제찜닭 만들어보세요!

로제찜닭 관련 상품

등록일 : 2024-01-23 수정일 : 2024-01-23

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레시피 작성자About the writer

지영백선생

요리하고, 먹고노는 일상을 기록하고 있습니다. 자세한 이야기는 블로그와 함께해주세요.

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#로제찜닭 #찜닭 #닭고기 #닭다리살

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