닭다리살구이 염지물 비율 제대로만 맞춰도 90% 성공합니다 (맛보장)

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닭다리살구이 염지물 비율 제대로만 맞춰도 90% 성공합니다 (맛보장)

닭고기와 양념이 따로 노는것 같을때.. 염지물을 만들어서 염지한 후 요리해보세요 정말 정말 너무 맛있습니다~!

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
800g 구매
쪽파
3~4대 구매

[염지물 재료]

물
1L 구매
소금
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매

[양념]

핫소스
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
카레가루
1/3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
진간장
1.5큰술 구매
물엿
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매

조리도구

냄비
구매
요리스푼
구매
믹싱볼
구매
랩
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
스텐트레이
구매
키친타올
구매
프라이팬
구매
요리집게
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조리주걱
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노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

동영상

조리순서Steps

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물 1리터, 소금 3큰술, 설탕 3큰술 팔팔 끓기 시작하면 불을끄고 식혀요

냄비 , 요리스푼

닭다리살에 염지물이 푹 잠기도록 담가준 뒤 랩을 씌워 냉장고에 1~3시간 염지해주세요

믹싱볼 , 랩

분량의 양념을 미리 만들어줍니다 (핫소스 1큰술, 고춧가루 2큰술 카레가루 1/3큰술, 맛술 2큰술 진간장 1.5큰술, 물엿 2큰술 다진마늘 1/2큰술, 고추장 1큰술)

소스볼 , 숟가락

염지된 닭은 가볍게 헹군 뒤 물기를 최대한 제거해요

스텐트레이 , 키친타올

예열한팬에 닭껍질부터 올린뒤 (중불~강불) 노릇노릇 해질때까지 구워요 구운닭은 잠시 빼두고

프라이팬 , 요리집게

자주 뒤집으면 껍질이 분리돼요

닭을 구웠던 팬 한번 닦아낸 뒤 분량의 양념장 넣어 볶아요 물 1/2컵 (100ml) 추가해요 바글바글 끓기 시작하면 (단맛이 부족하면 설탕 1큰술 추가)

살코기 부분으로 올려 양념이 잘 베이도록 합니다 접시에 담은 뒤 남은 양념까지 올려주면 완성입니다!

닭다리살구이 관련 상품

등록일 : 2024-01-23 수정일 : 2024-01-23

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