Name: 삶은 계란 튀김 / 달걀 튀김/ 반숙
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 8개; 튀김가루 10T; 물 15T; 물 200ml; 참치액 1T; 진간장 2T; 청주 1T; 전분물 2T; 무즙 약간

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판교맘’s누구나집밥

삶은 계란 튀김 / 달걀 튀김/ 반숙

아들이 계란 삶아서 튀겨 달라고 여러 번 말했는데, 제가 자꾸만 까묵고있다가ㅎㅎㅎㅎ 드디어 만들게 되었습니다~!

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

달걀
8개 구매

[튀김옷]

튀김가루
10T 구매
물
15T 구매

[소스]

물
200ml 구매
참치액
1T 구매
진간장
2T 구매
청주
1T 구매
전분물
2T 구매

[선택]

무즙
약간 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
튀김트레이
구매
강판
구매
접시
구매

노하우

조리순서Steps

물 1L를 부어주시고,

냄비

달걀 8개,

소금 1t,

식초 1T를 넣어 끓어오르면(강불), 6분간 더 끓여 주시는 동안(중불),

다른 냄비에 물 200ml를 넣고 끓어오르면,

한라참치액 1T,

쯔유 4T로 대체해 주셔도 좋아요~!

간장 2T,

청주 1T,

전분물 2T 넣어 약불에서 걸쭉하게 되면,

전분물의 비율은 보통 '전분 : 물 = 1 : 2'로 맞추시면 됩니다!

달걀 끓인 지 6분이 되어 있을 거여요! 흐르는 찬물에 충분히 식혀 주신 후,

이 과정을 거쳐야 깔끔하게 까져요!

모두 까 주세요.

튀김가루 2T 정도를 덜어 깐 달걀을 굴려 주신 뒤,

볼

조금 번거로우시겠지만, 이 과정을 거쳐야 튀김옷이 잘 입혀진답니다~

튀김가루 10T, 물 15T를 섞어 튀김물을 만들어 주신 뒤, 고르게 묻혀

오목한 팬에 기름을 넉넉히 부어 튀김 온도가 알맞게 올랐을 때!
달걀 넣어 노릇해질 때까지 튀겨 주시면 끝!

튀김팬

튀김 온도는 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 바로 올라오면 ok!

튀김 트레이에서 기름도 뺄 겸 한 김 식혔다가 먹기 직전에 다시 한번 튀겨 주시면 매우 바삭하게 즐기실 수 있답니다~

튀김트레이

이건 선택 사항이긴 한데요~무즙을 강판에 갈아 얹어서 함께 드시면 더욱 깔끔하게 드실 수 있어요!

강판

접시에 소스 올리고,

달걀 얹어 마무리하였습니다~ 6분만 삶았더니 색감 이쁘게 딱 잘 익었네요~

오늘도 행복하고, 건강한 식사하세요^^

정리!

: 계란 삶는 시간! 함께 넣어 강불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄인 후, 5분 - 살짝 흐르는 정도 6분 - 중간이 살짝 진하게 투명한 정도 8분 - 완숙 시간이 길어질수록 점점 퍽퍽해진답니다~

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등록일 : 2024-01-23 수정일 : 2024-01-23

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

#달걀 #계란 #튀김 #달걀튀김 #계란튀김 #참치액 #달걀요리 #계란요리

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