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요리하는쮸네

자반 고등어 무조림 레시피

밥도둑 자반 고등어 무조림 레시피 알려드릴게요 : )
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고등어는 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라낸 뒤 3등분 해서 흐르는 물에 씻어서 사용하세요.

도마 , 조리용나이프

대파는 큼직하게 썰어주세요.
양파와 고추도 큼직하게 썰어주세요.
감자와 무는 익는데 오래 걸리므로 너무 두껍지 않게 썰어주셔야 해요.
설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 고춧가루 3스푼, 고추장 1스푼, 된장 1스푼, 맛술 2스푼, 진간장 2스푼, 멸치 액젓 2스푼, 다진 마늘 2스푼을 섞어 고등어조림 양념 만들어주세요.

소스볼 , 요리스푼

냄비에 먼저 무와 감자를 깔아주고 고등어, 양파, 양념을 올려주세요.

냄비

쌀뜨물 500ml를 부어준 뒤 센 불에 끓여주세요. 뚜껑을 닫지 않고 끓여야 비린내를 날릴 수 있답니다.
센 불에 끓기 시작하면 중불로 줄이고 양념을 살살 풀어 끼얹어가며 끓여주세요.
양념이 골고루 잘 배이도록 계속 끼얹어가며 졸여주세요.
국물이 줄어들면서 고등어에 양념이 배면 약불로 줄이고 무와 감자가 익을 때까지 더 끓여주시면 돼요.
무, 감자가 적당히 익으면 대파와 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 다음 불을 꺼주세요~*
매콤 칼칼하게 입맛 살려주는 고등어조림 완성 : )

등록일 : 2024-01-22 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

이난영 2024-12-03 19:22:52

먹다가 찐 맛있어서 후기 남깁니다. 레시피 그대로 했고, 된장 맛 나는거 안좋아해서 된장만 뺐습니다. 덕분에 정말 맛있게 먹었습니다. 

댓글 0
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#고등어무조림#자반고등어무조림
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