대패삼겹살볶음 만드는법 청경채 굴소스볶음 대패삼겹살 청경채 볶음

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대패삼겹살볶음 만드는법 청경채 굴소스볶음 대패삼겹살 청경채 볶음

냉동실에 있던 대패 삼겹살로 간단하게 돼지고기 볶음 요리 대패삼겹살 청경채 볶음을 빠르게 만들어 저녁 식탁에 올렸더니 짝꿍이 맛있다고 하며 밥 2공기를 클리어했어요.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉동 대패삼겹살
130g 구매
청경채 5포기
148g 구매
빨간 파프리카
33g 구매
대파
7g 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
다진 생강
0.3큰술 구매
굴소스
1~1.3큰술 구매
소금
2꼬집 구매
기름
1~1.5큰술 구매
후추
톡톡 구매
통깨
솔솔 구매

[감자전분물 만들기]

감자전분 가루
0.4큰술 구매
물
5큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
볼
구매
숟가락
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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빨간 파프리카는 채 썰어서 준비하고 대파는 쫑쫑 썰고, 다진 마늘과 다진 생강, 냉동 대패삼겹살을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

청경채가 잠길 정도의 물을 받아 3번 정도 손으로 살살 흔들어가며 세척 후, 물기를 툭툭 털어줍니다.

청경채의 밑동 부분을 살짝 자르고 겉잎이 한 장씩 떨어지고 안쪽에 있는 부분은 드시기 좋게 2등분으로 잘라줍니다.

감자전분 가루 0.4큰술, 물 5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.(전분물을 넣는 이유는 촉촉함을 위해 넣어주는 거고, 전분물을 미리 만들어 놓으면 덩어리가 생기니 볶음에 넣기 전 다시 한 번 섞은 후 넣어주시면 되세요)

볼 , 숟가락

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

볶음팬에 쫑쫑 썬 대파와 기름 1.5큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 파기름을 만들어줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

파기름이 만들어졌으면 냉동 대패삼겹살을 넣고 고기가 익은 색으로 변할 때까지 볶아줍니다.

고기가 익은 색으로 변했으면, 다진 마늘, 다진 생강, 소금 2꼬집, 후추를 넣고 뒤적여줍니다.

청경채를 넣고 숨이 죽을 때까지 가스불 중간불 상태에서 뒤적이면서 볶아줍니다.(청경채는 금방 숨이 죽기 때문에 오래 볶지 않아도 되세요)

굴소스 1큰술을 넣고 뒤적여주다가 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 조금 더 추가로 넣고 간을 맞춰줍니다.(굴소스는 브랜드에 따라 염도가 다르기 때문에 처음에 많이 넣지 마시고 조금씩 추가로 넣어주시면 되세요)

파프리카를 넣고 빠르가 볶은 후, 가스불을 중약불로 줄여줍니다.

미리 만들어 놓은 전분물을 숟가락으로 저어준 뒤, 감자 전분물을 넣고 바로 뒤적여주다가 보글보글 끓어오르는 소리가 나면 가스불을 꺼 줍니다.(불이 강하면 수분이 확 날아가서 촉촉함이 덜해지니 불을 줄인 후 뒤적여주세요)

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 청경채 대패삼겹살볶음 만드는법 완성입니다.

: ▶감자전분과 물의 농도는 정해져 있지 않으니 촉촉한 수분감이 있도록 드시고 싶다면 물을 넉넉하게 넣어주시면 되세요.
▶다진 생강이 들어가면 맛의 풍미가 더해지면서 돼지고기의 잡내가 나지 않고 맛있는 향이 더해져요.

대패삼겹살청경채볶음 관련 상품

등록일 : 2024-01-22 수정일 : 2024-01-22

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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