Name: 속이 편안해 지는 [들깨무나물]
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 3kg; 파 2개; 다진마늘 100g; 들기름 100ml; 고운들깨가루 300g; 소금 100g

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이급식

속이 편안해 지는 [들깨무나물]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 무나물에 들깨를 추가해서 고소하게 볶아 보겠습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 60인분]

무
3kg 구매
파
2개 구매
다진마늘
100g 구매
들기름
100ml 구매
고운들깨가루
300g 구매
소금
100g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
대야
구매
요리스푼
구매
바트
구매
완성그릇
구매

노하우

조리순서Steps

무는 두툼하게 채 썰고 20분 정도 소금에 절여 줍니다. (한 줌 정도)

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

절여진 무는 따로 빼고 절이고 남은 물은 잘 보관해 줍니다.

절인 무는 먹어봐서 너무 짜면 흐르는 물에 씻어 주고 볶음팬에 무를 넣고 들기름, 다진 마늘을 넣고 센 불에서 볶아 줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

어느 정도 무가 볶아지면 물과(육수를 넣으셔도 됩니다.) 무 절이고 나온 물을 넣고 중불에서 뚜껑을 덮고 끓여 줍니다.

자작하게 끓어오르면 무를 뒤적 거려 줍니다.

무가 다 익으면 불을 끄고 고운 깨어 가루를 넣고 섞어 줍니다.

파의 파란 부분만 잘게 잘라서 올려줍니다.

바트

완성

완성그릇

: 60인분 기준입니다.

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등록일 : 2024-01-16 수정일 : 2024-01-17

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