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에궁이궁

진한 멸치국물의 잔치국수 레시피

주말 점심 간단하게 해결하고 싶을때 만들어 먹으면 좋은 국수요리! 잔치국수 멸치 육수로 진하고 깊은맛까지.. 맛을 보면 최고랍니다
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
팬에 아무것도 두루지 않고 멸치를 한번 덕궈주세요. 잡냄새를 날린 멸치에 대파, 다시마, 코인육수, 물 900ml를 넣고 8분간 끓여 육수를 만들어 주세요

냄비 , 요리스푼

육수가 끓고 있는 사이 애호박과 당근, 표고버섯을 채썰어 주세요. 부추는 5~7cm 정도 길이로 잘라 주세요

도마 , 조리용나이프

채썰어 놓은 애호박과 당근 표고버섯, 부추를 소금 2꼬집씩 넣어 각각 볶아 잠시 따로 담아 주세요
끓는 물에 소금 반티스푼을 넣고 소면을 삶아주세요. 삶아진 소면을 찬물에 씻어 물기가 빠지독록 잠시 채반에 받쳐놔 주세요

채반

다진대파와 다진 고추, 고춧가루 반큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1큰, 설탕 / 다진마늘 2/3큰술을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.

볼

8분간 끓인 육수에 멸치, 다시마, 대파를 건져내고 간장과 멸치액젓을 넣고 간을 맞춰 주세요.
물기를 뺀 소면을 넣고 멸치 육수를 부어 주고, 볶아놓은 채소를 고명으로 올려주세요. 양념장으로 마무리하면 완성 입니다.

면기

등록일 : 2024-01-14 수정일 : 2024-01-15

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#국수요리#잔치국수#멸치육수잔치국수
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