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하이디랑

물 안생기는 새콤달콤 무생채 만들기

요즘 무 너무 맛있지요? 맛있는 겨울무로 무생채 맛있게 만들어보아요. 오래 두고 먹어도 물러지지 않고 끝까지 아삭함이 살아있는 무생채 만들어볼께요. 물이 생기지 않아 양념이 잘 배인 새콤달콤 무생채무침입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료 준비했어요.
무는 밑부분 껍질이 파란 부분이 더 달아요. 무생채를 밑부분으로 하시면 더 맛있어요.
껍질 벗긴 무는 길게 반으로 잘라야 밑부분이 편편해서 슬라이스로 썰기 쉬워요. 무는 0.3센치 두께로 채썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

대파는 4센치 길이로 채썰고 마늘, 생강은 다져줍니다. 대파의 이파리는 진액이 나오므로 줄기 부분으로 사용합니다. 대파 대신 쪽파 넣으셔도 좋아요.
채썬 무에 소금 0.5큰술, 설탕 1큰술, 식초 3큰술 넣고 주물주물해서 10분간 절여주세요.

믹싱볼

절여진 무는 씻지말고 두손으로 물기를 꾸욱 짜주었어요.
채썬대파 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 까나리액젓 0.5큰술, 새우젓 1작은술, 고춧가루 2큰술, 참깨 1큰술, 매실청 1큰술 넣고
잘 버무려주세요.

위생장갑

참기름 1큰술 넣고 고소함 추가해줍니다.
완성되었어요.
새콤달콤하게 절여서 물기를 꼬옥 짜주었어요. 그래서 무쳐도 물이 생기지않고 무생채가 새콤달콤 하면서도 더 오독오독하니 참 맛있답니다.

완성접시

팁-주의사항
무를 새콤달콤하게 절인 후 물기를 제거하면 무생채 만들었을때 물이 생기지않아요.

등록일 : 2024-01-02 수정일 : 2024-01-03

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#무생채무침#무채무침#새콤달콤무생채#무반찬#밑반찬
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