더위에 지치고 습기에 지치고

소고기 요리로 보양식 아롱사태 수육 만들었어요~

그냥 먹어도 좋고~

아롱사태 수육 전골로 먹어도 좋아요~

기력 회복 메뉴로 강추~

보양식 아롱사태 수육

아롱사태 수육 만드는 법

아롱사태 500g, 대파 잎, 양파, 통마늘, 통후추

겨자장 - 간장 1, 겨자 조금, 육수 1

부추무침 - 부추 100g, 양파 1/2개,,

고춧가루 1t, 소금 조금, 통깨, 참기름

소고기 아롱사태

아롱사태는 눈에 아롱 아롱거리는 한 아름의 고깃덩이라 해서 붙여진 이름

사태 중에 최고로 육색이 짙고 근육 결이 굵고 단단하다

* 아롱사태 핏물 빼기*

물에 담가 핏물을 빼주어요~

물을 갈아가며 20분 정도~

* 아롱사태 데치기*

끓는 물에 아롱사태를 넣고 삶아요~

불순물이 떠오른답니다.

끓기 시작해 5분 정도~

찬물에 씻어서~

아롱사태 수육 부재료

대파 잎, 양파, 다시마, 통마늘, 생강, 통후추

압력솥 아롱사태 수육 만들기

압력솥에 부재료 다 넣고

데친 아롱사태 넣고~

물을 거의 잠길 정도만 붓고~

압력솥 뚜껑 닫고 불 켜고

추가 올라오면 5분 불 끄고 압이 빠질 때까지 뜸 들여요~

추가 내려가고 압력솥 뚜껑 열면

아롱사태가 아주 잘 익었어요~

아롱사태 건지고

국물도 걸러서 준비~

힘줄이 아롱아롱~

아롱사태 잘 삶아졌어요~

먹기 좋게 얇게 썰어주고~

식은 후에 썰어야 부서지지 않고 잘 썰려요~

부추무침 만들기

부추 4cm 길이로 썰고

양파는 얇게 채 썰고

부추무침 양념 준비~

고춧가루, 소금, 통깨, 참기름

볼에 부추, 양파 담고

양념 넣고~

마지막에 참기름~

상에 내기 전에 살살 버무려요~

*아롱사태 수육 담기*

부추는 씻어

윗부분 맞추어 지저분하지 않게 잘라내고~

5cm 정도 길이로 자르고

아롱사태 수육 낼 팬에

부추 돌려 담고~

팽이버섯도 밑동 잘라내고 흐르는 물에 씻어 물기를 꾹 짜고

낱알 낱알 뜯어서

부추가 보이게 돌려 담고~

먹기 좋게 썬 아롱사태 수육 얹어요~

부추무침과 겨자장 곁들여요~

아롱사태 수육은 기름기도 별로 없어 식어도 쫄깃쫄깃 맛나요~

육수 잘박하게 부어서

따뜻하게 한번 데워서 내도 좋고~

상에서 식지 않게 약한 불에 올려 드셔도 좋아요~

부추, 버섯, 육수 추가하며 끓이면서 드시면 아롱사태 수육 전골~

국물이 국물이 맛나요~ㅎ

아롱사태

아롱아롱 힘줄이 씹히는 맛이 너무 좋아요~

오늘 뭐 먹지? 소고기 요리 여름 보양식

아롱사태 수육입니다.