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집밥먹는깡주부

아스파라거스 베이컨말이 만들기 와인 안주로 딱이야!

연어 스테이크에 가니쉬로 올리려고 베이비 아스파라거스를 한 팩 구입했어요 꽤 많이 남아서 베이컨으로 돌돌 말아 아스파라거스 베이컨말이 를 만들어봤어요 간단하게 만들 수 있거니와 맛도 좋고 비주얼도 근사해서 손님초대음식이나 와인안주로도 딱 좋아요
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 아스파라거스 손질법아스파라거스 손질법
▶ 아스파라거스 보관법아스파라거스 보관법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
조리순서Steps
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아스파라거스는 식초 2숟갈 넣은 물에 5분 정도 담가 둡니다

믹싱볼

5분 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈주면 세척 끝~
아스파라거스의 끝부분은 지저분하기도 하거니와 먹을 때 질길 수 있으니 2센티 정도는 잘라냅니다

도마 , 조리용나이프

줄기 부분도 질겨서 먹기 불편할 수 있으니 필러로 가볍게 쓱쓱 벗겨내 주세요 저는 베이비 아스파라거스라 줄기 부분도 연한 편이라 사실 그냥 먹어도 무방할듯해서 대충 한두 군데씩만 벗겨냈어요

주방필러

아스파라거스 4줄, 베이컨 4줄 준비했어요 아스파라거스 하나에 베이컨 한 줄 감아줄 거니까 개수를 맞춰서 준비해 주세요

스텐트레이

손질한 아스파라거스를 베이컨 위에 올려서 비스듬하게 끝까지 감아주면 됩니다 *이때 베이컨은 중간에 찢어지지 않은 온전한 것으로 감싸주셔야 깔끔하게 구워집니다

도마 , 종이호일 , 위생장갑

예열한 프라이팬에 기름을 약간 두른 후 아스파라거스 베이컨말이를 하나씩 올려 구워줍니다. 불은 중약불에서 중불 사이로 조절해가며 구워줍니다

프라이팬

구울 때 주의해야 할 점은 돌돌 말은 베이컨 끝부분이 밑으로 오도록 올려준 후 구워줘야 풀리지 않고 잘 붙어요
자꾸 뒤집을 필요 없이 그대로 연결 부분이 잘 붙을 수 있도록 지그시 구워주세요

요리집게

끝부분이 잘 붙었다면 전체적으로 노릇노릇하게 구워질 수 있도록 살살 돌려가며 구워주세요
팁-주의사항
돌돌 말은 베이컨 끝부분이 밑으로 오도록 올려준 후 구워줘야 풀리지 않고 잘 붙어요

등록일 : 2023-12-30 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#아스파라거스베이컨말이#베이컨말이#아스파라거스요리#베이컨요리#와인안주#홈파티요리
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