굴솥밥 만드는법 스타우브 레시피

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윤토피아

굴솥밥 만드는법 스타우브 레시피

제철을 맞은 달달한 무와 시원한 굴로 솥밥 만들었어요 솥밥지어 슥슥 비벼먹으면 두그릇도 뚝딱이에요

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쌀
1컵 구매
물
0.8컵 구매
조각 다시마
1장 구매
무
140g 구매
굴
200g 구매
참기름
1T 구매
당근
약간 구매
쪽파
1대 구매

[양념장]

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
소스볼
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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쌀 1컵은 세척하여 마른 불림해주세요

믹싱볼 , 채반

무는 채썰어주세요

도마 , 조리용나이프

얇으면 부서지고 두꺼우면 익지 않으니 너무 얇지 않게 채썰어 주세요

쪽파는 솥밥과 양념장에 들어갈 분량까지 2대 한번에 쫑쫑 썰어주세요

자투리 당근이 있어 색감내기용으로 약간 넣어줄게요 얇게 썰어주었어요

봉지에 굴과 함께 들어있던 물은 버려주시고 굴이 약간 잠길 정도의 새 물을 받아주신 후 굵은소금 약간 넣어서 세척해 주세요.굴이 다치지 않게 살살 흔들어 주세요

✔️소금을 사용하면 이물질도 제거가 되고 굴 고유의 맛을 살릴 수 있어요 ✔️혹은 무를 갈아서 굴과 함께 10분가량 담가두었다 헹궈주면 굴의 이물질이 무에 흡착되어 깨끗히 세척할수 있어요

생각보다 이물질이 많으니 꼭 세척하신 후 드시길 추천드립니다 헹궈준 물은 깨끗한 새 물로 갈아주고 탁한 물이 나오지 않을 때까지 2~3번가량 세척해 주세요 체에 밭쳐 물기를 빼주세요

참기름 1T를 넣고 버무려 주세요

✔️참기름을 버무려 놓으면 코팅이 되고 굴의 비린맛을 잡아줄수 있어요

냄비에 쌀 1컵과 물 0.8컵, 조각 다시마 1장을 넣고 중불로 끓여주세요 솥밥 물양은 쌀양(불리기전)과 동량이지만 오늘의 솥밥은 수분이 많은 재료이니 0.8컵으로 약간 적게 넣어주어요

보글보글 끓어 물이 약간 줄어들어 자작한 상태가 되면

썰어둔 무채와 당근을 올려주세요

뚜껑을 닫고 약불로 8분간 끓여준 후 굴을 넣어줄게요

8분 후 굴을 골고루 펼쳐 올린 후 뚜껑을 닫고 약불로 5분간 끓여주세요 그대로 불을 끄고 10분간 뜸들이기 해주세요

굴이 탱글하게 잘익있어요 지어진 솥밥에 쪽파를 솔솔 뿌려주세요 당근은 이쁘게 위로 올려주었어요

양념장 재료 모두 넣고 섞어주면 맛있는 양념장 완성

간장 4T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 매실청 1.5T, 설탕 1/2T, 참기름 1T, 깨 약간, 쫑쫑 썬 쪽파 1대

소스볼 , 요리스푼

: 무굴솥밥하는 법 1. 냄비에 쌀과 물,다시마를 넣고 끓인다 2. 보글보글 끓어 자작해지면 무와 당근을 넣고 3. 뚜껑을 닫고 약불로 7분 끓인 후 4. 굴을 넣고 뚜껑을 닫고 약불로 5분 끓인 후 5. 불을 끄고 뜸 들이기 10분

굴솥밥 관련 상품

등록일 : 2023-12-25 수정일 : 2023-12-26

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