고갈비 만들기 고등어 양념구이 고등어구이 만들기

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하이디랑

고갈비 만들기 고등어 양념구이 고등어구이 만들기

고등어를 바삭하게 구워서 양념장 끼얹은 고갈비 완전 밥도둑입니다. 너무너무 맛있답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순살고등어
300g 구매
어린잎채소
30g 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2뿌리 구매
밀가루
2큰술 구매
식용유
5큰술 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
진간장
3큰술 구매
매실청
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
소스볼
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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냉동 순살고등어는 해동해주세요. 저는 전날 냉장실로 옮겼다가 다음날 조리했어요. 급하게 해동하실거면 비닐팩째로 찬물에 담구시면 금방 해동이 되어요.

깨끗이 씻은 고등어 껍질쪽에 0.5센치 깊이로 칼집을 내어주세요.

도마 , 조리용나이프

고등어 앞뒤로 밀가루를 묻혀주세요. 녹말가루 묻히시면 더 바삭하게 구울수있어요.

중약불에서 후라이팬에 식용유 5큰술 두르고 따끈해지면 고등어 껍질이 위로 가게 놓아주세요. 껍질쪽을 나중에 구워야 더 바삭해지고 살이 부서지지않아요.

앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

껍질쪽도 노릇노릇하게 구워졌어요.

어린잎채소는 씻은 후 물기를 제거해주세요.

믹싱볼 , 채반

생강, 마늘은 다지고 홍고추, 대파는 잘게 썰었습니다.

진간장 3큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 매실청 2큰술, 참깨 1큰술, 후추 톡톡 넣고 마늘, 생강, 대파, 홍고추도 넣어서 양념장 만들었어요.

소스볼 , 요리스푼

구운 고등어에 양념장 끼얹어서 맛있게 드세요. 바삭한 고등어에 매콤달콤하고 짭조름한 양념장이 배어서 참 맛있답니다. 완전 밥도둑이에요.

: 고등어 구울때는 껍질쪽을 위로가게 구워야 더 바삭하게 구울수있어요.

고갈비 관련 상품

등록일 : 2023-12-21 수정일 : 2023-12-21

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#고갈비 #고등어양념구이 #고등어구이 #반찬 #밑반찬

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