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집밥먹는깡주부

닭고기카레 이것 넣어보세요! 닭고기 카레 맛있게 만드는법

일요일 점심에 만들어 먹은 따끈한 닭고기카레 예요 잘 익은 닭 가슴살 쫙쫙 찢어 넣은 영양만점 카레지요 소고기, 돼지고기를 넣은 카레도 물론 맛있지만 개인적으로 부드러운 닭가슴살 넣은 닭고기카레 정말 좋아해요 특히 닭고기 푹 삶은 물 넣어 끓이면 카레의 감칠맛이 끝내주거든요. 그냥 맹물 넣어 끓인 카레와는 차원이 달라요 닭고기와 야채가 듬뿍 들어가 영양도 풍부할뿐더러 부드러워 먹기도 편해서 어린이 아기 카레로도 좋고요 그럼 카레 맛있게 만드는 법 레시피 참고하셔서 맛나게 만들어서 밥에 쓱쓱 비벼드셔 보세유~~
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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카레 재료는 딱히 정해진 것은 없으니 냉장고 사정에 맞게 준비해 주시면 됩니다 저는 닭 가슴살과 몇 가지 기본 야채들 준비해 봤어요
카레 가루 1봉, 옥수수와 버터도 1조각 준비해 주세요 저는 평소 자주 먹는 카레여왕으로 준비했고요. 아이들이 좋아하는 옥수수 2/3컵과 고소함을 더해줄 버터 1숟가락도 따로 준비했어요. 마무리에 버터 한 조각 넣어주면 훨씬 고소하니 맛있어요
닭가슴살은 다른 반찬도 함께 만들려고 좀 넉넉하게 삶았어요 월계수잎, 통후추, 맛술 등을 넣어 20분 이상 푹 삶아줍니다

냄비

다양한 야채를 준비해서 조금씩만 썰어도 양이 꽤 많아지더라고요. 여기에 닭가슴살도 듬뿍 넣어줄 생각이라 야채는 소량씩만 준비했어요 크기는 기호껏 썰어주시면 되는데 저는 요즘 재료가 잘게 썰린 카레가 더 좋더라고요. 아이들이 먹기에도 편하고요 그래서 작은 사이즈로 깍둑썰기했어요. 비슷비슷한 크기로 썰어서 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프

양배추도 준비했는데 빠뜨릴뻔했네요. 한 겹씩 물에 잠시 담가두었다가 헹궈서 물기를 빼고 준비했어요 역시 다른 재료와 마찬가지로 비슷한 사이즈로 썰어서 준비합

믹싱볼 , 채반

푹 삶은 닭가슴살은 접시에 옮겨 그대로 한 김 식혀주세요

스텐트레이

손으로 쫙쫙 찢어서 준비했어요. 양이 꽤 많아서 반은 아이들이 좋아하는 간장조림으로 나머지는 카레, 부추비빔밥에 올려 먹었어요
냄비에 식용유를 두른 후 양파부터 넣고 볶아주세요 양파는 충분히 볶아줘야 더 맛있는 거 아시쥬~~양파색이 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아서 캐러멜라이징과 시켜주면 카레의 풍미가 더 깊어지지요

냄비 , 조리주걱

볶는 시간이 좀 걸리긴 해도 인내심을 가지고 볶아줬어요 보기만 해도 달달한 맛이 느껴지네요. 향긋한 양파 향이 가득 느껴지고요
뒤이어 감자와 당근 넣어 겉면이 어느 정도 익을 때까지 볶아준 후에
애호박도 넣어서 함께 볶아요
이어서 양배추도 함께 넣고 볶아주세요 양배추가 숨이 죽어 부드러워지면 이제 물을 붓고 야채가 충분히 익을 때까지 끓여주세요
물은 그냥 맹물보다는 닭 삶은 물 사용하면 훨씬 감칠맛이 돌고 맛있어요 맹물 사용하는 것과 맛의 차이가 확연히 달라요
뚜껑을 닫고 야채가 충분히 익을 때까지 끓여주세요
닭가슴살은 미리 삶아둔 거라 끝에 넣어 한소끔 더 끓여주면 됩니다
저는 팽이버섯도 잘게 썰어서 넣어줬어요. 평소 음식에 자주 넣어주는 편이고 이렇게 하면 아이들이 버섯도 골고루 먹을 수 있어서 좋더라고요. 중간중간 씹히는 쫄깃한 식감도 좋고요
저는 분말 카레 1봉 준비했어요 카레여왕은 붓고 한번 휘젓기만 하면 잘 녹아서 편하더라고요
잘 저어서 가루를 녹혀준 후 옥수수와 버터 1숟가락 넣어 마무리합니다. 아이들이 옥수수가 톡톡 씹히는 카레를 좋아해서 항상 넣어먹어요
닭고기 육수 넣어 감칠맛이 좋고 쫙쫙 찢어 넣은 부드럽고 쫄깃한 닭가슴살과 톡톡 터지는 옥수수까지! 버터를 더해주니 카레의 끝 맛이 고소~하니 정말 맛있더라고요
팁-주의사항
마무리에 버터 한숟가락 넣어주면 훨씬 고소하고 맛있어요

등록일 : 2023-12-20 수정일 : 2023-12-20

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

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요리 후기 1

최민지ㅈㅈㅈ 2023-12-21 16:14:01

맛있어보여요 레시피 감사드립니다 

쉐프의 한마디2024-01-24 15:29:55

도움이 되셨다니 기분 좋아요^^ 감사합니다~~

댓글 0
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#닭고기카레#닭가슴살카레#아기카레만들기#카레맛있게만드는법
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