Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

327
상품목록
main thumb
집밥먹는깡주부

이것 한스푼 넣으면 무조건 성공! 새우 부추전 더 바삭하게 부치는법

며칠 전 비오는날 후다닥 부쳐먹은 새우부추전 이예요 ​ 남은 부추가 좀 있어서 뭘 해 먹을까 하다가 역시 비 오는 날엔 전 아니겠어요 밋밋한 전은 싫어서 큼지막한 새우도 하나씩 올려주니 보기에도 좋고 맛도 좋아서 완전 대만족이었어요 노릇하게 구워두니 보기에도 좋아서 손님 초대 시 내어드려도 인기 만점 일 것 같더라고요 부추전 좀 더 바삭하고 감칠맛 나게 맛있게 굽는 법은 몇 가지 팁만 기억하시면 하나도 어렵지 않아요 레시피 참고하셔서 집에서도 밖에서 사 먹는 것보다 훨씬 더 맛있는 부추전 부쳐드셔요^^
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깨끗하게 씻은 후 물기를 제거한 부추는 1~1.5센티 간격으로 쏭쏭 썰어서 준비해 주세요 부추는 종이컵 두 컵 정도의 양이에요

도마 , 조리용나이프

당근은 생략하셔도 괜찮지만 조금이라도 넣어주면 구웠을 때 색감이 훨씬 예쁘더라고요. 당근이 쏙쏙 박혀있으면 좀 더 먹음직스러워 보이기도 하고요
청양고추 1개도 잘게 다져서 준비했어요 청양고추 역시 생략하셔도 좋지만 적당히 매콤함이 더해지니 전이 느끼하지 않아서 더 맛있게 즐길 수 있었어요
전 위에 올려줄 새우도 넉넉히 준비합니다. 구워줄 전 크기에 따라 다르지만 9~10마리 정도 준비하면 딱 좋을 것 같아요 새우는 생으로 올려서 부쳐줘도 좋지만 그렇게 하면 익히는 데 시간이 걸려서 미리 물에 삶아서 준비했어요 전 위에 올려줄 것 빼고 남은 것은 잘게 다져서 반죽에 넣어서 부쳐주면 또 끝장나게 맛있어요. 저는 새우가루를 사용할 거라 다진 새우는 생략했답니다

냄비 , 요리젓가락 , 볼

넉넉한 믹싱 볼에 썰어둔 부추와 당근, 잘게 다진 새우 등을 모두 넣고 부침가루 1컵 넣어주세요
부침가루와 물의 비율은 1:1 또는 물을 살짝 적게 잡으시면 됩니다 *물은 차가운 물, 얼음물 또는 탄산수 넣어주면 좀 더 바삭하게 구우실 수 있어요
새우가루 1숟가락 듬뿍 넣어주세요 *건새우를 미리 갈아서 준비했어요. 저는 평소 조리 시 건새우가루를 자주 활용해요. 특히 아이들 반찬 만들 때 넣어주면 영양만점이죠.
반죽은 날가루가 보이지 않을 정도로만 숟가락으로 가볍게 섞어서 준비해 주세요

요리스푼

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 충분히 달궈주세요. 바삭한 전의 기본은 충분히 달궈진 기름과 차가운 반죽의 만남이지요 그래야 전을 좀 더 바삭하게, 흐트러짐 없이 온전하게 뒤집을 수 있어요

프라이팬

뒤집기 전에 익혀둔 새우를 전 중앙에 하나씩 올려주고요

뒤집개

뒤집어서 꾹 눌러주면 새우가 반죽 안으로 쑥 들어가면서 예쁘게 모양을 잡아요
기름을 보충해가면서 적당히 노릇노릇하게 윤기나게 부쳐보세요^^ 비 오는 날 집안 가득 전 부치는 냄새가 나니 뭔가 참 잘 어울리는 느낌~~잘 구웠다 싶더라고요 치이익 치치익~~ 전 굽는 소리도 듣기 좋네요^^
팁-주의사항
차가운물 또는 얼음물,탄산수 활용해보세요. 새우가루 1숟가락 넣어주면 감칠맛이 좋아요. 기름을 충분히 달궈준 후 반죽을 올려주세요

등록일 : 2023-12-20 수정일 : 2023-12-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

sns
댓글 0
파일첨부
#새우부추전#부추전#부추전반죽#부추전간장양념
냉채 맛보장 레시피
더보기
버터쿠키 맛보장 레시피
더보기
사과잼 맛보장 레시피
더보기
참치마요덮밥 맛보장 레시피
더보기
골뱅이소면무침 맛보장 레시피
더보기
피클 맛보장 레시피
더보기
굴국밥 맛보장 레시피
더보기
미역오이냉국 맛보장 레시피
더보기
구운계란 맛보장 레시피
더보기
에그슬럿 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.