동지 팥밥 찰밥 만들기 전기밥솥 팥찰밥 만들기 팥 삶는법

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하이디랑

동지 팥밥 찰밥 만들기 전기밥솥 팥찰밥 만들기 팥 삶는법

전기밥솥으로 팥찰밥 간단하면서도 맛있게 만들수있어요. 물의 양을 잘 맞추면 쫀득쫀득 참 맛있는 찰밥이 된답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
500g 구매
팥
170g 구매
물
700ml 구매

[양념]

소금
0.5큰술 구매

조리도구

볼
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냄비
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전기밥솥
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노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

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재료 준비했어요.

팥을 씻을때 떠오르는 팥은 상한것이니 건져냅니다.

팥은 물에 5시간 이상 담구어 불려줍니다. 저는 밤 11시에 담구었다가 다음날 아침 6시에 삶았답니다.

찹쌀은 씻은 후 1시간 물에 담구어 불려주세요.

불린 팥이 잠기도록 물 넣고 센불에서 끓으면 불을 끄고 팥을 한번 헹구어주세요. 팥은 초벌삶기 해주어야 팥에 들어있는 사포닌 성분으로 인해 배앓이 하는것을 방지할수있어요.

센불

초벌삶기 한 팥에 물 700ml 넣고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여서 8분 정도 끓여줍니다. 떠오르는 거품은 수시로 걷어내어주세요. 팥을 눌러보았을때 말랑말랑하고 으깨어지지는 않아야 적당합니다. 너무 오래 삶으면 찰밥을 지었을때 팥이 다 으스러지거든요. 팥 삶을때에는 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 삶아야 팥비린내가 나지않아요.

센불에서 끓으면 중약불

팥삶은물에 소금 0.5큰술 넣어주세요.

밥솥에 불린 찹쌀 건져넣고

삶은 팥과 팥물도 부어주세요. 물의 양은 딱 재료가 잠기도록 넣으시면 되어요. 저는 팥삶은물만 넣으니까 딱 맞더라구요.

취사는 무압백미로 해야 해요. 고압 찰진잡곡으로 하면 떡밥이 되어버려요.

밥이 다 되었어요.

주걱으로 살살 섞어주세요.

너무 질지도 되지도 않게 딱 알맞게 잘 되었어요. 동짓날에는 팥죽 대신 팥찰밥 해드셔도 참 좋아요. 맛있게 만들어 드셔요.

: 팥을 너무 오래 삶지마세요. 그래야지 밥을 지었을때 팥이 으스러지지않아요.

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등록일 : 2023-12-19 수정일 : 2023-12-19

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#팥밥 #찰밥 #팥찰밥 #동지팥밥 #생일찰밥

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