Name: 가지전~쫄깃한식감의 비법은??
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2~3개; 소금 1큰술; 계란 3~4개; 부침가루 3~4큰술; 해바라기유

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왕눈이의맛있는이야기

가지전~쫄깃한식감의 비법은??

물컹거리는 식감이 싫다하는 딸랑구 때문에 살짝 절여서 만들어본 가지부침개(전)이네요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2~3개 구매
소금
1큰술 구매
계란
3~4개 구매

[양념]

부침가루
3~4큰술 구매
해바라기유
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
위생봉투
구매
볼
구매
요리젓가락
구매
프라이팬
구매
완성접시
구매

노하우

조리순서Steps

가지를 깨끗하게 씻어주신후 1센티의 두께로 썰어주신후 소금을 뿌려서 고루 버무려주신후 10분정도 절여주세요

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

절여진 가지를 그대로 수분을 꼭 짜주신후 위생봉투에 넣고 부침가루(밀가루)를 넣어서 흔들어 주세요

위생봉투

계란을 풀어주시고 2번을 넣어 계란물을 앞뒤로 고루 묻혀주세요

볼 , 요리젓가락

팬에 해바라기유를 두르고 3번을 올려주시고 중약불에서

프라이팬

앞뒤로 노릇하게 부쳐주시면 완성이네요

가지의 수분을 빼주니 쫄깃한 식감이 좋고 꼭 버섯전같기도 하네요ㅎㅎ

완성접시

: 홍고추,청양고추를 다져서 계란물에 추가해서 부쳐주셔도 되세요

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등록일 : 2023-12-15 수정일 : 2023-12-15

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왕눈이의맛있는이야기

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