Name: 겨울철 별미 [양념꼬막]
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 새꼬막 8kg; 간장 300ml; 설탕 100g; 대파 2개; 청양고추 6개; 미림 100ml; 참깨 50g; 참기름 50ml; 다진마늘 100g; 고춧가루 50g

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이급식

겨울철 별미 [양념꼬막]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 겨울 재철인 꼬막으로 양념 꼬막을 만들어 보겠습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 60인분]

새꼬막
8kg 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
요리스푼
구매

노하우

조리순서Steps

꼬막은 깨끗한 물이 나올 때까지 물에 닦아 주고 뜨거운 물에 삶아 줍니다.

믹싱볼 , 냄비 , 요리스푼

삶아진 꼬막은 찬물로 씻고 껍질 반쪽은 띠어서 준비해 줍니다.

양념류를 다 섞고 꼬막 위에 조금씩 올려줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 요리스푼

완성입니다

: 60인분 기준입니다. 배식할 때 양념과 꼬막을 따로 배식했습니다. 조개가 입을 안 열었거나 안쪽에 뻘이 있는 건 버려주세요.

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등록일 : 2023-12-14 수정일 : 2023-12-14

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