백종원 돼지불백 돼지고기 간장불고기 간장돼지불고기양념 굿!!

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에리카

백종원 돼지불백 돼지고기 간장불고기 간장돼지불고기양념 굿!!

돼지고기 뒷다리살을 이용해 만든 백종원 돼지불백. 뒷다리살인데도 전혀 퍽퍽하지 않고 오히려 담백하면서 꼬소해요. 씹을수록 양념맛도 배어나와 넘 맛있답니다!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[돼지불백]

돼지고기 뒷다리살 불고기용
500g 구매
물
2/3컵 구매
갈아만든 배
1/2컵 구매
대파
1/3대 구매
진간장
2.5큰술 구매
맛술
2.5큰술 구매
황설탕
1+2/3큰술 구매
간 마늘
1큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
노두유
1큰술 구매
생강
약간 구매
후추가루
약간 구매

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볼
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강판
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도마
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조리용나이프
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위생장갑
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볶음팬
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요리스푼
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요리젓가락
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노하우

▶ 배 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 진간장 조리법

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▶ 참기름 조리법

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간장돼지불고기양념 시작하기 전에 강판에 배 반 개 갈아주었어요. 백종원 샘은 갈아만든 배 음료수를 사용하셨구요, 저는 배가 있으니 직접 강판에 갈아서 준비했어요.

돼지고기는 핏물 빠져 나온 것 살짝 제거한 후 넓은 그릇에 옮겨 담아요.

대파를 송송 썰어서 돼지고기에 같이 넣어줍니다.

도마 , 조리용나이프

간 마늘과 설탕을 넣어 주고,

손으로 잘 버무려줍니다. 고기 양념할 때 설탕을 먼저 넣고 버무려요. 설탕은 분자 입자가 제일 커서 음식을 볶거나 무칠 때 짠맛 나는 소금, 간장보다 단맛의 설탕을 먼저 넣고 무치면 간이 더 잘 배고 맛있어요.

그런 다음 맛술, 간 생강, 배즙을 넣고 조물조물 버무려줍니다.

간장과 노두유를 넣어 주는데요, 노두유는 색을 내기 위해 넣는 것이니 없으면 생략 가능해요.

마지막으로 참기름과 후추 톡톡 뿌려주면 끝!

백종원 돼지불백 레시피로 간장돼지불고기양념을 한 돼지고기 간장불고기 완성입니다. 양념을 한 후 바로 구워 먹을 수 있지만, 냉장고에 두었다가 숙성시켜 먹으면 더 맛있어요.

팬에 돼지고기 간장불고기를 적당량 넣고 물을 약간 넣어 구워줍니다. 그냥 구우면 양념이 탈 수 있으니 물을 적당히 넣으면 양념도 잘 배고 타지 않게 구울 수 있어요.

볶음팬 , 요리스푼 , 요리젓가락

지글지글 맛있게 익어가고 있어요.

물기없이 바싹 구워줍니다. 양파를 약간 썰어 넣었는데 취향껏 야채를 추가해서 넣어주면 될 것 같아요.

백종원 돼지불백, 돼지고기 간장불고기 완성이에요! 파채도 살짝 얹어 담고 같이 쌈 싸먹어요:)

돼지불백 맛이 기가 막혀요!! 담백한 뒷다리살이 간장돼지불고기양념을 만나 아주 단짠의 고소한 돼지불백이 되었어요!

씹을수록 고소하고 담백한 고기 맛에 간장돼지불고기양념 맛이 쏙쏙 배어나와 참 맛있어요!

간장돼지불고기 관련 상품

등록일 : 2023-12-13 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ekson

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#돼지불고기 #백종원돼지불백

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