Name: 팥 요리 팥죽 끓이는 법 전기밥솥 단팥죽 만들기 새알심 빚기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 팥 2컵; 찹쌀 1컵; 설탕 2T; 소금 1/2T; 찹쌀가루 1컵; 물 7T; 소금 조금

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춤추는루나

팥 요리 팥죽 끓이는 법 전기밥솥 단팥죽 만들기 새알심 빚기

밤이 점점 길어지고 있어요. 낮보다 밤이 더 길어지는 시기 바로 동지가 가까워졌다는 이야기인데요. 동지는 24절기 중 22번째 절기이며 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날이라고 해요. 예로부터 우리 조상들은 음력 11월 초순에 드는 동지를 작은설 또는 아세라고 부르며 이날을 태양의 기운이 새롭게 시작되는 첫날이라 생각하고 한 해의 농사를 마무리하고 다음 해의 풍농을 기원하는 풍습이 있었다고 해요. 예로부터 나쁜 기운을 몰아내고 건강을 기원하는 의미가 담긴 곡물이었답니다. 그럼 지금부터 몸에 좋고 맛도 좋은 팥 요리 백종원 팥죽 끓이는 법 알려드릴게요

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

팥
2컵 구매
찹쌀
1컵 구매

[단팥죽]

설탕
2T 구매
소금
1/2T 구매

[새알심]

찹쌀가루
1컵 구매
물
7T 구매
소금
조금 구매

조리도구

볼
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채반
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전기밥솥
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위생장갑
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접시
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냄비
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체망
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믹서기
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국자
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완성접시
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노하우

▶ 팥 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

먼저 팥은 종이컵 기준 2컵 분량을 준비합니다. 찬물에 씻어준 후 물을 넉넉하게 부어줍니다. 아침에 눈 뜨자마자 팥을 씻어 불리고 점심때쯤 팥죽을 만들었어요. 약 4시간 정도 불린 팥으로 팥죽 만들었어요.

볼

팥을 삶을 때 첫 물은 버려야 한다는 것 알고 계시죠~ 덟은 맛을 제거하기 위함이랍니다. 팥이 2/3 정도 잠기도록 물을 붓고 센 불로 끓여줍니다.

물이 끓어오르기 시작하면 팥 색깔이 진해질 때까지 대략 10분간 삶은 후 첫물은 버립니다. 삶은 팥은 찬물에 헹궈줍니다.

채반

평소 전기밥솥에 밥을 지울 때보다 물양을 더 많이 넣어주세요. 쌀 2컵 분량에 물은 3컵 기준으로 물을 부어주었어요. 백미 취사로 팥을 삶아주세요. 저는 1시간 정도 전기밥솥으로 팥을 삶아주었어요. 취사 한 번 누르고 또 한번 취사 버튼 눌러주었어요. 전기밥솥 1시간 팥 삶기

전기밥솥

전기밥솥에 팥이 삶아질 동안 찹쌀을 씻어 물에 담가 찹쌀을 불려주세요.

볼에 찹쌀가루를 넣어주세요. 뜨거운 물을 준비합니다.

찹쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 부어가면서 익반죽을 해줍니다.

물을 한꺼번에 많이 넣으면 질어져서 반죽이 어려워져요. 조금씩 농도를 맞춰가면서 반죽을 해줍니다. 반죽이 매끈해질 때까지 치대 주세요.

위생장갑

손에 묻지 않을 정도로 반죽이 되면 조금 떼어내서 공 모양으로 빚어주세요.

저는 새알심을 좀 크게 만드는 편이에요. 한입에 가득 넣고 우물우물 먹어야 맛있더라고요. 취향대로 새알심 크기를 조절해 주세요.

접시

동그랗게 빚은 새알심은 끓는 물에 익혀줄 거예요. 물이 팔팔 끓으면 새알심을 넣어줍니다.

냄비

새알심이 동동 떠오르면 다 익은 거예요.

체망

익은 새알심을 건져서 찬물에 담가주세요.

전기밥솥에 팥이 삶아진 모습이에요. 손으로 눌렀을 때 부드럽게 으깨졌어요.

전기밥솥에 삶아진 팥 반을 믹서기에 담아주세요. 반은 전기밥솥에 그대로 놓아두세요.

믹서기

불려 놓은 찹쌀은 물기를 제거하고 삶아진 팥이 들어가 있는 믹서기에 불린 찹쌀을 넣어주세요.

물을 조금 부어주고 삶아진 팥과 찹쌀을 곱게 갈아주세요.

전기밥솥에 곱게 갈린 팥과 찹쌀을 넣어줍니다. 설탕 2T, 소금 0.5T를 넣고 골고루 섞어주세요. 물양은 쌀양 위로 0.5cm 정도 올라오게 잡아주면 됩니다. 취사 버튼을 눌러 줍니다.

취사가 완료된 모습이에요.

삶은 팥 반을 남겨주었더니 팥알이 적당히 씹혀서 좋았어요. 새알심을 팥죽에 넣어도 좋고 토핑으로 올려서 먹어도 맛있어요.

: **계량 : 밥숟가락**은은한 단맛과 고소한 맛이 일품인 동지 팥죽 겨울철 영양식으로도 그만이지요. 2023년 동짓날 12월 22일이 동지라고 해요. 맛있는 팥죽 한 그릇 드시고 나쁜 액운은 멀리 보내고 좋은 일만 가득하시길 바랍니다. 따끈한 동지팥죽 한 그릇 먹고 액운 물리치세요. 이상 팥죽 끓이는 법 전기밥솥 단팥죽 만들기였습니다.