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청담거사

이 찌개하나로 빌딩을 두어채 샀다는 전설의 돼지 애호박찌개

이 찌개하나로 빌딩을 두어채 샀다는 전설의 돼지 애호박찌개
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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돼지 애호박찌개 재료
돼지고기 300g ,애호박 1개 ,양파 1개 ,청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 반뿌리
애호박은 반으로갈라 반달모양으로 자르고 양파와 고추, 대파는 어슷하게 썰어 둡니다. 재료는 특별한거없이 간단하죠.

도마 , 조리용나이프

두툼하게 썬 돼지고기 앞다리살 반근을 식용류 두른 팬에 고추가루 두수저를 넣고 강불로 달달 볶아줍니다.

냄비 , 요리스푼

이건 마른 재료가 아니니 우려낼 필요가 없어요. 물 한대접 반만 부어주고 바로 양파를 넣고 끓입니다.
한번 부르르~~~끓어 오르면 애호박을 넣어주고
참치액젓 1수저를 넣습니다.
돼지 애호박찌개 양념 다진마늘 1수저 ,고추가루 2수저, 참치액젓 1수저 ,소금 간
뚜껑을 닫고 중불로 끓이다
홍고추와 청양고추, 대파를 넣고 뚜껑을 열고 계속 끓입니다. 그리곤 강불로 1분만 바글바글~~ 애호박이 넘 익으면 살캉한 식감이 줄어 특유의 개운하면서 신선함이 사라지지요. 간 을 보시고 소금으로 마무리~~
찌개라지만 청다미는 한사람당 한그릇씩 국 삼아 앞에다 놔줍니다. 조금있다 벌어질 고기쟁탈전(?)를 방지하기 위함인데요. 그런 이유도 있지만 온전히 한그릇 때려줘야 뭐 좀 먹은것 같더군요.

국자 , 대접

등록일 : 2023-12-06 수정일 : 2023-12-06

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