Name: 감자채전(쫀득하고 바삭해요.)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 3개; 부침가루 1.5T; 후추 톡톡; 식용류 적당량; 소금 1~2꼬집; 청량고추 1개

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잔근육

감자채전(쫀득하고 바삭해요.)

냉장고에 잊어진 감자 몇개 로 간단한 감자채전을 만들 어 훌륭한 한 끼를 해결했어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
3개
부침가루
1.5T
후추
톡톡
식용류
적당량

[선택재료]

소금
1~2꼬집
청량고추
1개

조리도구

도마
조리용나이프
세척볼
요리스푼
프라이팬
접시
채반
믹싱볼

노하우

조리순서Steps

감자는 필러를 이용해 껍질 을 제거 후 깨끗히 씻어줍니다.

감자채는 최대한 얇고 균일 하게 썰어줍니다.얇을수록 식감이 더 좋고 빨리 익어요.

채썬 감자는 흐르는 물에 가볍게 씻어 전분기를 제거합니다.감자를 가볍게 씻어주면 더 쫀득한 식감 을 느낄 수 있어요.

채썬 감자는 가볍게 세척 후 채반에 받쳐 물기를 살짝 제거합니다.

볼에 채썬 감자를 담고 부침 가루 는 감자1개당 0.5T 넣어 주고 후추 톡톡 넣어 잘 섞어 줍니다.물은 넣지않아요.

물이 없어도 감자채에서 수분이 나와서 부침가루 반죽이 잘 섞여요.

센불에서 예열된 팬에 기름을 넉넉하게 두릅니다.

중불에서 감자를 원하는 크기 에 맞게 얇게 펴주고 튀기듯이 익혀줍니다.

끝부분이 노릇노릇하게 색이 변하기 시작하면 중약불에서 은근히 익힙니다.기름을 넉넉 히 두르고 약불에서 튀기듯이 부칩니다.

끝부분이 노릇노릇해지면 뒤집개로 뒤집어서 모양을 잡아가며 바삭하게 구워줍 니다.뒤집어준 후 살짝 눌러 가며 속까지 익혀줍니다.

부쳐낸 감자채전은 키친 타월로 기름을 제거합니다.

쫀득하고 바삭바삭한 겉바 속촉 감자채전 완성됐어요.

등록일 : 2023-12-04 수정일 : 2023-12-04

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레시피 작성자About the writer

잔근육

https://m.blog.naver.com/dal031

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