톳나물 무침 톳데치기 해초무침 톳 요리

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배고픈엄마

톳나물 무침 톳데치기 해초무침 톳 요리

겨울은 해초가 맛있는 계절이죠. 해초무침은 초무침으로 도 맛있고 매콤하게 액젓 무침으로 맛있습니다. 특히 오독오독한 식감의 톳은 매콤한 청양고추 썰어 넣고 매운 고춧가루도 좀 넣고 짭조름한 액젓으로 간을 하면 더 맛있지요. 물론 제 개인 입맛이지만 새콤하게 초무침한 해초가 맛있는 게 있고 액적으로 하는 게 맛있는 해초가 있고 그렇죠. 끓는 물에 넣고 까맣던 톳을 초록하게 데쳐 매콤한 갖은양념에 묻혀낸 톳 나물 무침을 따끈한 밥에 올려 먹으면 맛있습니다. #톳나물 #톳무침 #톳나물무침

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데쳐 손질한 톳
2줌
고춧가루
1큰술
청양고추
1개
다진 마늘
1큰술
멸치액젓
3큰술
간 깨
1큰술

조리도구

믹싱볼
위생장갑
요리스푼
계량스푼
채반
주방가위
냄비

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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마트에서 톳을 한 팩 사 왔습니다. 그리고 흐르는 물에 한번 씻어 준비해 줍니다.

냄비에 톳이 충분히 잠기는 물을 붓고 팔팔 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓으면 준비한 톳을 넣어 줍니다.

팔팔 끓는 물에 톳을 넣으면 바로 초록색으로 변합니다.

톳을 팔팔 끓는 물에 넣고 위, 아래 좌, 우 고르게 한번 저어 줍니다.

그리고 초록색으로 변한 톳을 건져 줍니다.

그리고 흐르는 물에 넣고 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.

길이가 긴 톳은 가위를 사용해 너무 길지 않게 4~5cm 길이로 잘라 줍니다.

데쳐 손질한 톳을 한 손 가득 잡아 한 줌.... 요렇게 잡아 두 줌이 나왔습니다.

볼에 톳을 담고 고춧가루 1큰 술을 먼저 넣고 버무려 줍니다.

그리고 청양고추 1개를 얇게 송송 썰어 넣고 다진 마늘 1 큰 술, 간 깨 1 큰 술 멸치액젓 3 큰 술 을 넣어 줍니다.

그리고 톳에 양념이 쏙 배어들게 팍팍 치대어 줍니다.

등록일 : 2023-12-03 수정일 : 2023-12-05

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배고픈엄마

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