미나리 오징어초무침 레시피 반건조 오징어 요리

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깨주부

미나리 오징어초무침 레시피 반건조 오징어 요리

저는 오징어 요리 중에서 볶음보다도 더 좋아하는 게 미나리 오징어초무침인데요. 오징어 살짝 데쳐서 초무침 양념 만들어 휘리릭 무쳐 봤어요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

반건조 오징어
1마리 구매
미나리
1단 구매
오이
1개 구매
당근
1/3개 구매
양파
1대 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

고추장
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
액젓
2스푼 구매
매실액
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
식초
3스푼 구매
맛술
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
통깨
약간 구매

조리도구

볼
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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위생장갑
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완성접시
구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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고추장 2T, 고춧가루 2T, 액젓 2T, 매실액 2T, 설탕 2T, 식초 3T, 맛술 1T, 다진 마늘 1T을 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

볼 , 요리스푼

미나리는 5~6cm 길이로 썰고 오이는 어슷썰기, 양파는 채 썰고 당근은 넓적하게 채 썰고 대파와 청홍고추는 어슷썰기 해줍니다.

도마 , 조리용나이프

반건조 오징어는 끓는 물에 맛술 1T를 넣고 2~3분간 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

냄비 , 도마 , 조리용나이프

볼에 채소와 오징어를 넣고 양념장을 부어 버무려주면 완성

볼 , 위생장갑

접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다.

: 미나리 오징어초무침을 비롯한 식초가 들어간 무침 요리는 시간이 지나면 채소에서 수분이 많이 생기기 때문에 먹기 직전 바로 무쳐서 최대한 빨리 먹는 게 좋은데요.

미나리오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2023-11-28 수정일 : 2023-11-28

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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