Name: 뽀빠이 시금치 깻잎 야채 달걀 전
Total time: 60 min
Ingredients: 시금치 적당히; 깻잎 2묶음; 양파 1/2개; 달걀 5개; 부침가루; 소금; 후추; 올리브오일; 통깨

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147

shwan

뽀빠이 시금치 깻잎 야채 달걀 전

60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

채반
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도마
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조리용나이프
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조리용스푼
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믹싱볼
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프라이팬
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접시
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노하우

조리순서Steps

시금치는 물기를 빼어 내고 깻잎을 미지근한 물에 5분 정도 담구어 둡니다

채반 , 믹싱볼

물이 끓을 즈음에 시금치를 가볍게 데쳐줍니다

채에 받추어 흐르는 물 식혀, 깻잎은 건져 내어

양파는 깻잎과 시금치가 금방 익혀지기 때문에 되도록이면 얇게 썰어 줄게요.시금치는 물기를 가볍게 짜내어 양이 보다 적으니 6등분 정도 해 줄게요.깻잎은 반으로 접어 썰어줄게요.

도마 , 조리용나이프

달걀은 흐르는 물에 한번 세척하여 달걀을 깨어 내어 알끈을 제거합니다.달걀을 가볍게 풀어주고

볼 준비하여 부침가루로 배합을 준비합니다

믹싱볼 , 조리용스푼

부침가루로 조금씩 기호에 맞게 농도를 조절합니다.소금 후추간도 살짝

부침가루가 부족할까봐 전분가루를 쓸 생각을 가지고 있었는데.. 다행히 달걀의 갯수와 점성으로 어느 정도 커버가 가능했습니다ㅋㅋ 부침가루는 재고이기도하고 아무튼 전부 넣어서야 반죽이 완성이 되었습니다

팬을 가볍게 예열 후 불은 중불 10초 이 후 약불로 낮추어 반죽을 덜어 낼 땐 국자로나 양 조절을 하시면 괜찮아요 편하신 도구를 이용하시면 됩니다.

프라이팬 , 조리용스푼

중불 10초 이 후 약불로 시작 반죽을 먼저 덜어 내어 준 후 올리브 오일을 주변에 스며들게끔 코팅합니다 기름을 먼저 두르는 것 보다는 깔끔하고 더 자연스럽기도하고 기름이 튈 염려가 줄어들게됩니다. 약불로 2분 후 뒤집어 조금 도톰한 반죽을 펴 줍니다

동일한 온도와 방법으로 1분30 초 앞 뒤로,마지막으로 불을 중불로 올려서 50초 앞 뒤로 익혀 줍니다 겉 표면을 보다 단단하고 바삭하게 하기 위함입니다

불을 끄고 그대로 휴지 시키거나 옮겨줄게요. 나머지 남은 반죽도 동일하게 진행할게요!

플레이팅

접시

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등록일 : 2023-11-27 수정일 : 2023-11-28

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shwan

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