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집밥먹는깡주부

편스토랑 남윤수 오이탕탕이 만드는법 새콤달콤 오이 토마토 샐러드 레시피

새콤달콤 마늘향 가득한 소스와 아삭한 오이와 상큼한 토마토가 잘 어우러진 편스토랑 남윤수 오이탕탕이 만들어봤어요 남은 오이를 간단하고 맛있게 즐겨보고자 한번 따라 만들어봤는데 생각보다 훨씬 더 맛있어서 깜놀했다지요
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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필요한 재료는 정말 간단해요. 오이와 토마토 한 개씩만 준비해 주세요 편스토랑 레시피에는 방울토마토를 사용했지만 그냥 완숙 토마토 사용해도 괜찮아요 대신 씨는 숟가락으로 모두 제거한 후 넣어줄 거예요 세척과정은 사진은 생략했지만 껍질째 사용해야 하니 꼼꼼하게 해주셔야 해요 토마토와 오이는 베이킹소다 뿌려 문질러 씻어주세요. 오이는 굵은소금 활용해서 씻어줘도 좋습니다
오이의 양 끝 부분은 쓴맛이 날 수 있어서 잘라냅니다

도마 , 조리용나이프

오이를 위생팩에 넣은 후 으깨줘야 하는데요 예전에 오이 탕탕이를 만들 때 오이를 으깨어 만드는 것이 조금 신기했거든요 근데 먹어보니 그 이유를 확실히 알겠더라고요 칼로 썬 것보다 으깨어 소스에 버무려주면 소스가 훨씬 잘 베어 들어서 맛이 좋더라고요

위생팩

오이를 으깨는 방법은 여러 가지인데 편하신 방법대로 하시면 됩니다 저는 마늘 다지기를 활용해서 꾹 눌러 으깨어줬어요 *위생팩에 터지지 않도록 주의해 주시고요

마늘다지기 , 요리방망이

꾹꾹 몇 번만 가볍게 눌러주었더니 오이가 이렇게 먹기 좋게 잘 으깨어졌어요
길게 붙어 있는 부분은 손으로 살짝 떼어내 줍니다
밥숟가락으로 0.4숟가락 정도 계량해서 넣어주세요. 많이 넣을 필요 없어요
비닐 밖으로 조물조물 문질러 준후 10분간 그대로 절여주세요
설탕 2숟가락, 식초 2숟가락, 참치 액젓 2/3숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 참기름 0.5숟가락, 통깨 약간 *편스토랑 레시피에서는 연두를 넣어줬는데 저는 참치 액젓으로 대체했어요 *다진 마늘도 조금 더 넉넉하게 넣었어요

볼

편스토랑에서는 방울토마토 5~6개 정도 사용했는데 저는 완숙토마토로 대체했어요 토마토를 반으로 갈라 숟가락을 사용해서 씨 부분을 빼주세요 빼낸 과육은 제가 다 먹었어요 ㅎㅎ *씨를 빼낸 이유는 좀 더 깔끔하게 무쳐내기 위함이에요

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

씨를 뺀 토마토는 손으로 먹기 좋은 사이즈로 찢어줍니다 칼로 썰어줘도 되지만 오이탕탕이와 잘 어울리게끔 손으로 찢어주는 게 더 낫고요 양념도 더 쏙쏙 잘 배어들겠죠?
10분 뒤 위생팩 끝부분을 가위로 살짝 잘라내거나 젓가락으로 구멍을 뚫은 후 수분을 쫙 빼냅니다 두 손으로 잡고 꾹꾹 눌러서 물을 밖으로 쭉 짜냅니다
넉넉한 미싱볼에 으깬 오이와 먹기 좋게 찢은 토마토를 넣고 소스를 모두 부어줍니다

믹싱볼

젓가락으로 뒤적여가면서 소스와 재료를 잘 섞어주었어요 편스토랑 오이탕탕이 만들기 정말 쉽죠?
팁-주의사항
토마토 씨를 제거해줘야 먹기가 깔끔해요

등록일 : 2023-11-27 수정일 : 2023-11-28

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#편스토랑오이탕탕이#오이토마토샐러드#오이탕탕이만드는법
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